午餐嫂子做了几道简单的家常菜,饭菜全光盘

金针菇炒蛋

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做法:

1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,参加炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者同化均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

小贴士:

1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消弭可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

糖醋排骨

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用料:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克

做法

1)排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

2)放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

3)煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖同化调匀成调料汁

4)炒锅烧热,倒入调料汁

5)待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

6)倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

7)大火煮沸后调至小火炖煮

8)待锅中汤汁收浓稠即可

板栗红烧肉

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质料:五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,盐做法:1.五花肉切小块,板栗是速冻的,只需解冻就好了。2.锅里放一点油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出现琥珀色。3.就把五花肉下锅,不息翻炒翻炒翻炒,到肉均匀的裹上了糖色,有一点焦糖色的时辰,再放些老抽,继续炒,再放两颗八角,炒到酱色浓烈。

4.加开水,中火咕嘟半个小时,把板栗放进锅中,翻匀,继续再咕嘟半个小时,到汤汁变少 .5.收浓稠的时辰,放适量盐,调味,就可以啦!就这一个菜,都能吃两碗饭啊!

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