承载着满满家乡味的闽南小肠葱花汤,你有吃过吗(附做法)

如果不是泉州本地或者生活在泉州的小伙伴,你或许没有吃过也没见过这样一道美食——小肠灌葱汤,如果在外地努力着的泉州小伙伴在远方喝吃到这样一碗热乎乎的美食,是否会勾起你心里的家乡味和想念妈妈亲手做的小肠灌葱汤的味道~

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<p>这样一份看似简单的闽菜,却不简单,需要花上大半天的时长来准备食材和炖煮。如果你也是泉州人,想必你也有见过家里妈妈或者奶奶亲手灌小肠的画面吧。要花大半个钟头才可将小肠洗净,然后灌进准备好的青葱才能够开始放入与高汤一同炖煮入味</p>
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可能这道如此复杂麻烦的美味菜肴只有闽南地区才能品味得到,那今天小编就整理做法分享给那些远在异地的小伙伴,帮上你在家也自己做上这道咱厝味的菜

承载着满满家乡味的闽南小肠葱花汤,你有吃过吗(附做法)

需准备食材:猪小肠、白萝卜、细青葱

步骤:

  1. 将猪小肠的正面和里面都洗干净(建议适量食用油和淀粉不停抓洗)一定要得洗干净,将细葱洗净

  2. 将细葱灌进小肠内,(灌进一节后,应及时接上下一根葱)

  3. 将全部灌好的小肠放入锅中,加入适量的水(建议事先准备大骨汤跟小肠一起炖煮,更加入味)根据口味放调味品,

  4. 盖上锅盖大火烧开,转为中小火慢炖1.5小时左右

  5. 可根据自己喜好加入白萝卜,再继续炖煮25分钟即可

  6. 出锅后将小肠剪味一块小块就大功告成啦

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