主料

鲜笋（冬笋） 200g 鸡腿肉（可不用） 1个 金华火腿（可不用） 2指宽 姜片 2片 鸡汤 400ml 鸡油 10ml 盐 胡椒粉 少许 葱花 少许

鸡汁明笋的做法

1. 冬笋切薄片，我是用切菜器来切的调到0.5cm就薄的透明了

2. 鸡腿肉切丁，火腿切片，

3. 锅里煮开水放笋片煮3-5分钟去除涩味和草酸，捞出沥干水分

4. 锅里放入鸡汤

5. 放入鸡腿肉和火腿大火煮十分钟，汤汁变白变浓

6. 放入笋片小火，盐调味，盖上锅盖焖十分钟入味

7. 撒上少许胡椒粉，放入我的宝贝鸡油即可出锅，再撒上葱花

8. 脆爽的笋片吸满了鲜美的鸡汁，清爽去油