地三鲜的做法

主料:

茄子:3根

土豆:1个

青椒:1个


辅料:

油:适量

盐:1克

葱花3克

姜末:2克

蒜末:5克

生抽:12克

老抽:2克

糖:2克

玉米淀粉:2克


地三鲜的做法:

1、备好所需食材;

地三鲜的做法

地三鲜的做法

2、土豆去皮切块,茄子洗净切块,青椒去籽切块;

地三鲜的做法

地三鲜的做法

3、准备好葱花、姜末和蒜末;

地三鲜的做法

地三鲜的做法

4、准备好调料汁:生抽、老抽、糖、玉米淀粉,再兑入约20g清水调匀;

地三鲜的做法

地三鲜的做法

5、土豆块放进微波炉,高火叮2分20秒(差不多七成熟);

地三鲜的做法

地三鲜的做法

6、茄子也放进微波炉里,高火叮2分钟(如果较多,可分两次);

地三鲜的做法

地三鲜的做法

7、锅中倒入少量油,将土豆块煎至金黄捞出;

地三鲜的做法

地三鲜的做法

8、再把茄子炒软捞出;

地三鲜的做法

地三鲜的做法

9、如果没有剩油,再倒入少许油将葱姜蒜末爆香;

地三鲜的做法

地三鲜的做法

10、放入青椒煸炒片刻;

地三鲜的做法

地三鲜的做法

11、倒入土豆和茄子,再放入适量盐炒匀;

地三鲜的做法

地三鲜的做法

12、小火,倒入料汁(注意,倒之前需再次搅拌均匀),转中大火炒至粘稠即可。

地三鲜的做法

地三鲜的做法

地三鲜的做法

地三鲜的做法


烹饪技巧:

1、土豆和茄子用微波炉预先处理后,茄子就变得不太吸油,而且还会缩短后期的烹饪时长;

2、土豆一定要煎熟变粉,茄子要煎到变软才好吃;

3、最后倒入料汁之前一定要开小火,如果大火倒入容易起坨,不易炒匀。

地三鲜的做法

地三鲜的做法

地三鲜的做法

地三鲜的做法

Write a Reply or Comment

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据