不要担心家里来客人了,四道宴客菜拿走吧

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清蒸小黄鱼

材料:小黄鱼、盐、姜丝、料酒、豆豉、蒸鱼豉油、生抽、葱花

做法:1. 小黄鱼去鳞去腮去肚,码盐少许。

2. 小黄鱼装入大盘中洒上姜丝和抹上料酒还有豆䜴。

3. 蒸锅水烧开上鱼大火蒸5分钟虚蒸1-2分钟。

4. 倒去盘中的汤汁,淋上蒸鱼酱油或者生抽再撒上葱花,热油烧辣淋上增香即可。

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香菇鸡

材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法:1、将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。

2、 锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色

3、 加香菇、盐、酱油、料酒炒几下,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。

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回锅猪耳

材料:卤猪耳朵、油 、生抽、青红椒、蒜末、葱末、熟芝麻

做法:1、熟的卤猪耳朵250克,切条

2、青红椒5个,葱与蒜适量

3、 将青红椒切小段,葱蒜切末备用

4、锅内油热后下蒜炒香

5、接着下猪耳翻炒

6、炒至猪耳微焦,出油即可

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百合酿虾球

材料:芹菜、百合(鲜)、红尖椒、鲜姜。精盐、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、鸡精。

做法:1.买回来鲜虾,去壳去头去除背上黑线,清水洗净,之后清水烧开焯熟!

2. 百合昨夜提前泡好的,锅热放油,放入蒜片和大料爆香,放入芹菜和百合,炒到快熟再放入虾仁!大火翻炒几下。

3. 最后出锅前只放入了盐,原汁原味。

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