清蒸小黄鱼

材料：小黄鱼、盐、姜丝、料酒、豆豉、蒸鱼豉油、生抽、葱花。

做法：1. 小黄鱼去鳞去腮去肚，码盐少许。

2. 小黄鱼装入大盘中洒上姜丝和抹上料酒还有豆䜴。

3. 蒸锅水烧开上鱼大火蒸5分钟虚蒸1-2分钟。

4. 倒去盘中的汤汁，淋上蒸鱼酱油或者生抽再撒上葱花，热油烧辣淋上增香即可。

香菇鸡

材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法：1、将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。

2、 锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色

3、 加香菇、盐、酱油、料酒炒几下，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

回锅猪耳

材料：卤猪耳朵、油 、生抽、青红椒、蒜末、葱末、熟芝麻

做法：1、熟的卤猪耳朵250克，切条

2、青红椒5个，葱与蒜适量

3、 将青红椒切小段，葱蒜切末备用

4、锅内油热后下蒜炒香

5、接着下猪耳翻炒

6、炒至猪耳微焦，出油即可

百合酿虾球

材料：芹菜、百合(鲜)、红尖椒、鲜姜。精盐、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、鸡精。

做法：1.买回来鲜虾，去壳去头去除背上黑线，清水洗净，之后清水烧开焯熟！

2. 百合昨夜提前泡好的，锅热放油，放入蒜片和大料爆香，放入芹菜和百合，炒到快熟再放入虾仁！大火翻炒几下。

3. 最后出锅前只放入了盐，原汁原味。