发面葱花饼的新做法,赶紧学学回家做给家人吧!

周末回村里帮老妈出葱。春种秋收的葱,虽说是长得不太好,但毕竟也是长成了大葱。一下子收获了这么多的葱,就想着奢侈地用葱做回美食。做什么呢?还是葱花饼吧!以前做葱花饼用的是烫面或者死面,这次就想换个做法——用发面来做。

材料:面粉、酵母粉、葱花

做法:首先用温水把酵母粉和盐化开,大约需要10分钟。接着将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。然后和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时左右。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时长够长,饼的口感才会好。)在醒面团的时候,开始准备葱油和葱花。把切好的葱花末一半放在油里炸至葱花干捞出,另外一半葱花备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。将成面团分成等大的面剂子。取一个小剂子擀开,尽量擀薄擀圆。在面饼上抹一层葱花油,再撒上葱花。(当然,还可以抹上一层豆腐乳,或者是馅里面加上香肠、肉末之类)再把擀好的面饼从圆心向下拉一刀,由开口的一端把饼卷起来,卷成一个圆锥形,注意不要卷太紧,否则不容易起层。把圆锥自上而下摁成一个圆团,摁扁。再擀成一个圆饼,注意不要太薄。最后,电饼铛刷层油,加热后放入饼,煎至快熟时,往饼上刷层蛋液,熟后的饼子更加的金黄美观,吃起来松软可口,满满的葱香和豆腐乳香,真是色香味俱全啦!

这道葱花饼的做法简单、口感香软、夹杂着淡淡的葱香味。它与普通的葱花饼不同之处在于,是用经过发酵的面来烙制而成的葱花饼。相比普通的葱油饼而言,它具有厚且软、绵且香的特点,不管是用来做早餐还是晚餐都是不错的选择,大家有时长可以试试。

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