精选八款超爽的特色小吃,上班族的福音,收藏每道做一遍!

肉末香菇茄子煲

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用料: 茄子 750克、肉末 150克、干香菇 几朵、蒜蓉、青红线椒 少许、葱花 少许、盐 糖 生抽 耗油 鸡粉 各少许;

做法

1.洗干净;茄子切蓑衣刀法;肉末 蒜蓉 香菇粒 葱花 青红线椒全准备好;

2.把切好的茄子放锅煎,煎到茄子软身就可以,因为等一下还要煲;煎好的茄子放在沙锅里;

3.锅烧热下油放蒜蓉肉末香菇青红线椒翻炒下少许水放入所有调料烧开;

4.把炒好肉末倒在煎好茄子上面,中火烧开改小火煲10分钟关火撒上葱花、熟芝麻;

【蒜泥白肉】

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用料: 猪腿尖肉、黄瓜、大葱、蒜泥、老抽、熟油辣椒、香油、糖;

做法

1.锅中放入水姜片葱段,水滚后,将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟,我煮了二十分钟;

2.捞出肉晾凉沥干,切成大薄片(这个太难了哈哈,我切成了块状物。);

3.将黄瓜洗净切丝,葱切丝;

4.黄瓜摆在下面,肉放上面,放葱丝,蒜泥、老抽、生抽,熟油辣椒、味精、香油、糖,花椒油 兑成调料,浇在肉上即可;

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蒜酥蒸南瓜

原料:南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

做法:1.南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中。

2.炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火。

4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。

5.入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可

【茄子烧豆角】

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用料: 茄子一根、长豆角适量、蒜少许、盐适量;

做法

1.长豆角洗净折成断,过油捞至熟,起锅沥油备用;

2.茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油;

3.把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒;

4.下捞好的豆角和茄条,加适量盐,少许白糖,翻匀,撒少许鸡精,白胡椒粉起锅即可;

生爆盐煎肉

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原料:五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好) 青蒜苗4根 大蒜3粒 生姜1块 盐(几十粒) 郫县豆瓣1汤匙 永川豆豉1汤匙 菜油3汤匙 黄酒1/2汤匙 白糖1/2茶匙

做法:

1、将主材料准备好,肉和青蒜苗洗净。

2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。

3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮,切成片。

4、锅里烧油,油热后,放入五花肉,加几十粒盐,翻匀,煎出油,并有些缩小。

5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖,炒匀。

8、加蒜绿部分,炒断生,关火,即成。

【红烧土豆排骨】

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用料:排骨1k克土豆2个宽粉条6条;葱姜蒜适量八角3个花椒10粒辣椒3个桂皮2块橘皮3块白糖30克植物油30克料酒20克香菜2根盐3茶匙;

做法

1.准备食材,排骨焯水备用;炒锅热油倒入白糖炒红糖色;

2.倒入排骨进行翻炒,并倒入少量老抽抄匀;放进所有配料炒香;

3.倒入温水,以没过排骨为宜,调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟;

4.将土豆切块,与宽粉一起放进锅中;

5.继续焖30分钟,待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可;

绿野仙踪

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卖点:

用高档的羊肚菌搭配青瓜是一种大胆的尝试,配以营养极高的鸽蛋,汤香扑鼻,清新可口,可达到益肠胃、助消化、化痰理气、增强人体免疫力的功效。

原料:

发好的羊肚菌1个,白鸽蛋1个,有机小青瓜30克,熬好的肉汁10克,枸杞子2克。

调料:

A料(美极上汤鸡粉3克,美极上汤4克,白糖、美极上汤鸡粉各5克),美极上汤4克,清汤300克。

制作:

1、将发好的羊肚菌、白鸽蛋用高汤加A料入笼蒸入味。

2、有机小青瓜切薄片卷成形。3.起锅下入肉汁、清汤,加美极上汤调味,烧沸后冲入蒸好的羊肚菌和鸽蛋中。

【红烧猪蹄】

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用料:猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精(可不放)适量;

做法

1.猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..自己家是没办法剁的…猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用;

2.锅里放油..冰糖放入.如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.小火.锅铲搅动.出现泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了…会糊!!一切.要刚刚好;

3.放入猪蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香叶.姜片….继续翻炒!炒出香味…放白胡椒粉.生抽..陈醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒..然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟;

4.倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮!汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.收干汁后…放一点鸡精.不放也行;

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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