精选八款家常菜简简单单炒肉最香,绝对让你食欲大增,得收藏!

精选八款家常菜简简单单炒肉最香,绝对让你食欲大增,得收藏!

地三鲜

做法:1、首先把土豆茄子都去皮切成块,青椒切块。

2、在锅里多加些油,等七成热时土豆和茄子炸两三分钟后将它捞出,青椒过油后立即捞出。

3、然后放入葱花蒜片进行爆香,三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟。

4、最后淋上水淀粉勾芡就可以了。

核桃花煸鸭舌

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原料:

净鸭舌250克,泡发好的核桃花100克,青红椒丝、子姜丝各50克,泡辣椒末少许。

调料:

花椒、蒜米、盐、料酒、味精、菜油各适量。

制作:

锅置旺火上,放菜油烧热后,下入鸭舌煸炒片刻,待烹入料酒续煸至干香滋润时,下泡椒末、蒜米和花椒炒香出色,接着放核桃花、青红椒丝和子姜丝,边炒边调入盐和味精,翻匀装盘便可上桌。

【西红柿炒蛋】

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用料:番茄2个鸡蛋3个西芹半根(可换成葱花)蒜头3个;细砂糖1小匙盐少许;

做法

1.番茄就是西红柿 西红柿就是番茄,鸡蛋根据喜好选择土鸡蛋还是普通鸡蛋,除了口感的差别。营养几乎一样;

2.细芹菜用于点缀装饰增加味道,蒜头用于提味协助吸收;

3.锅热油打入鸡蛋煎炒一下盛出;再倒入番茄翻炒一会;

4.稍炒后番茄出了些许汁水,倒入鸡蛋并用盐和细砂糖做调味;

5.翻炒一会即可起锅装盘;

【板栗烧排骨】

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用料: 排骨500克、板栗300克;

香料:姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶;

调料:生抽、老抽、料酒;

做法

1.排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;香料准备好,洗净备用;

2.生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;放入香料煸炒至能闻到香料的香味;

3.把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;小火炒至冰糖溶化成焦糖色;迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;

4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右;20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;

5.最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

香煎牛舌

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原料:

鲜牛舌500克,洋葱碎、西芹碎各50克,紫苏叶30克,鸡蛋液少许。

调料:

黑胡椒汁、盐、料酒、味精、黄油、生粉各适量。

制作:

1、鲜牛舌用流动水冲净,用钢针扎几下,纳盆并放入洋葱碎、西芹碎、紫苏叶、盐、料酒和味精拌匀,腌渍入味待用。

2、把牛舌上笼蒸熟,取出来切成斧楞片,拖上一层蛋液并粘上生粉,再放入加有黄油的平底锅,煎至两面金黄时,淋上黑胡椒汁,出锅放在垫有紫苏叶的石板上即成。

芹菜炒肉

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1、将芹菜切段备用、将猪肉切片备用。

2、锅中放油,油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

3、肉变色后,加入料酒、酱油翻炒几下,放入芹菜。

4、翻炒几分钟,加入盐和味精,翻炒几下即可出锅装盘,一盘美味的芹菜炒肉就成了!

【红烧肉末豆腐】

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用料: 豆腐、肉末、豆瓣酱、豆豉、姜、香葱、辣椒末、花椒粉、生抽、盐、糖、蒜末、淀粉、食油、料酒、开水;

做法

1.将豆腐切成大约2厘米的小方块;热油锅,大约7成热后,放入豆瓣酱,豆豉酱以及少许姜末和辣椒面爆香;

2.放入肉末炒散,直至肉末上色;加入适量的高汤或是开水,煮沸,(不太多水);放入豆腐,大火烧5分钟;

.3加入少许生抽和食盐和糖调味;浇上调好的淀粉,勾芡,撒入少许葱末;

4.最后可以在盛出后,撒入少许花椒粉;

安阳生煎皮渣

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原料:

水发红薯粉条1000克,鸡蛋2枚,红椒圈100克,青椒圈50克。

调料:

盐、色拉油各适量,蒜醋汁味碟1个。

制法:

1、把泡发好的红薯粉条切成5厘米长的段;另把青红椒圈、鸡蛋液和盐放盆里,搅打均匀备用。

2、往锅里放油烧热,先倒入粉条煎至定型,再把鸡蛋液浇在粉条上面,待小火煎至两面呈金黄色时,倒出来切成菱形块,随蒜醋碟一起上桌供蘸食。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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