地三鲜

做法：1、首先把土豆茄子都去皮切成块，青椒切块。

2、在锅里多加些油，等七成热时土豆和茄子炸两三分钟后将它捞出，青椒过油后立即捞出。

3、然后放入葱花蒜片进行爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟。

4、最后淋上水淀粉勾芡就可以了。

核桃花煸鸭舌

原料：

净鸭舌250克，泡发好的核桃花100克，青红椒丝、子姜丝各50克，泡辣椒末少许。

调料：

花椒、蒜米、盐、料酒、味精、菜油各适量。

制作：

锅置旺火上，放菜油烧热后，下入鸭舌煸炒片刻，待烹入料酒续煸至干香滋润时，下泡椒末、蒜米和花椒炒香出色，接着放核桃花、青红椒丝和子姜丝，边炒边调入盐和味精，翻匀装盘便可上桌。

【西红柿炒蛋】

用料：番茄2个鸡蛋3个西芹半根（可换成葱花）蒜头3个；细砂糖1小匙盐少许；

做法

1.番茄就是西红柿 西红柿就是番茄，鸡蛋根据喜好选择土鸡蛋还是普通鸡蛋，除了口感的差别。营养几乎一样；

2.细芹菜用于点缀装饰增加味道，蒜头用于提味协助吸收；

3.锅热油打入鸡蛋煎炒一下盛出；再倒入番茄翻炒一会；

4.稍炒后番茄出了些许汁水，倒入鸡蛋并用盐和细砂糖做调味；

5.翻炒一会即可起锅装盘；

【板栗烧排骨】

用料： 排骨500克、板栗300克；

香料：姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶；

调料：生抽、老抽、料酒；

做法

1.排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；香料准备好，洗净备用；

2.生板栗去核去皮洗净备用；（剥生板栗的方法请看小贴士）锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；放入香料煸炒至能闻到香料的香味；

3.把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖；小火炒至冰糖溶化成焦糖色；迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；

4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；

5.最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

香煎牛舌

原料：

鲜牛舌500克，洋葱碎、西芹碎各50克，紫苏叶30克，鸡蛋液少许。

调料：

黑胡椒汁、盐、料酒、味精、黄油、生粉各适量。

制作：

1、鲜牛舌用流动水冲净，用钢针扎几下，纳盆并放入洋葱碎、西芹碎、紫苏叶、盐、料酒和味精拌匀，腌渍入味待用。

2、把牛舌上笼蒸熟，取出来切成斧楞片，拖上一层蛋液并粘上生粉，再放入加有黄油的平底锅，煎至两面金黄时，淋上黑胡椒汁，出锅放在垫有紫苏叶的石板上即成。

芹菜炒肉

1、将芹菜切段备用、将猪肉切片备用。

2、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

3、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。

4、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！

【红烧肉末豆腐】

用料： 豆腐、肉末、豆瓣酱、豆豉、姜、香葱、辣椒末、花椒粉、生抽、盐、糖、蒜末、淀粉、食油、料酒、开水；

做法

1.将豆腐切成大约2厘米的小方块；热油锅，大约7成热后，放入豆瓣酱，豆豉酱以及少许姜末和辣椒面爆香；

2.放入肉末炒散，直至肉末上色；加入适量的高汤或是开水，煮沸，（不太多水）；放入豆腐，大火烧5分钟；

.3加入少许生抽和食盐和糖调味；浇上调好的淀粉，勾芡，撒入少许葱末；

4.最后可以在盛出后，撒入少许花椒粉；

安阳生煎皮渣

原料：

水发红薯粉条1000克，鸡蛋2枚，红椒圈100克，青椒圈50克。

调料：

盐、色拉油各适量，蒜醋汁味碟1个。

制法：

1、把泡发好的红薯粉条切成5厘米长的段；另把青红椒圈、鸡蛋液和盐放盆里，搅打均匀备用。

2、往锅里放油烧热，先倒入粉条煎至定型，再把鸡蛋液浇在粉条上面，待小火煎至两面呈金黄色时，倒出来切成菱形块，随蒜醋碟一起上桌供蘸食。

你最喜欢的是哪一道菜呢？