精选八款家常菜简简单单炒肉最香,好吃到停不下筷,收藏了吧!

【凉拌猪肚】

精选八款家常菜简简单单炒肉最香,好吃到停不下筷,收藏了吧!

用料:猪肚300克;花生1小杯;辣椒干5个;花椒1小撮;姜1小块;蒜瓣3粒;葱花适量(或香菜);酱油适量;胡椒粉少量;

做法

1.猪肚洗干净,切丝,用胡椒粉,姜,和适量盐腌制十五分钟。准备好辅料,花椒用面擀压碎,花生压小块,辣椒干切段,蒜头剁碎。

2.锅烧开水,倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出,焯熟过了会很韧。花椒倒在焯好的猪肚上面,锅热油,爆香辣椒干和蒜末。

3.爆香的油泼在猪肚上面,嗞啦一声,花椒香气四溢,倒入花生碎,撒上葱花,淋上酱油即成。猪肚做法很多,这次来个新鲜的!油泼啊!

4.向来很喜欢油泼的菜,特爱听热油与凉菜相遇那一刻发出的”嗞啦”那一声美妙声音。向来美味以色香味俱全为标准!其实,美味,还听得见!

5.热油遇上香料,关立马满室飘香!瞬间激发强大的进食欲望!食欲又回来了!

【钵钵鸡】

精选八款家常菜简简单单炒肉最香,好吃到停不下筷,收藏了吧!

用料: 仔公鸡或超市卖地分割鸡大腿、盐、红油辣椒、花椒油、抄熟的花生、白糖少许、姜末、芝麻、小平菇、味精、鸡精各少许;

做法

1.仔公鸡切成大块或分割鸡大腿,水要淹末鸡,煮的时长别太久,煮到筷子扎穿就行了。

2.煮好后马上放进放有冰块的冷开水中,冷凉后把肉用手撕出来,再把鸡骨架放进汤里继续煮(大火煮沸改小火1小时)煮好的汤待用。

3.平菇焯水捞出垫钵低,把撕好的鸡肉放上面。把鸡汤(多点)放入盐、味精、鸡精、姜末、红油辣椒、花椒油、白糖(少许)、切碎的花生、熟芝麻拌匀,淋在鸡肉钵里。放置一会即可。

小贴士:所有的调料根据自已的口味放多少。

【黄豆芽炒粉丝】

精选八款家常菜简简单单炒肉最香,好吃到停不下筷,收藏了吧!

用料:黄豆芽200克红薯粉条80克、蒜头2个生姜2片葱1棵蚝油3克生抽1汤匙;

做法

1.准备好所有材料;蒜切片、葱切碎、辣椒切段备用;将豆芽根部掐去,也可以不掐;

2.将提前泡发好的粉丝捞出;锅内入油,三成热放入蒜、辣椒炸出香味;倒入黄豆芽和生抽翻炒;

3.加小半碗水焖1分钟撒入葱花盛出,留下汤汁;放入泡发好的粉丝煮开即可捞出;将粉丝和黄豆芽翻拌,开吃了哦!

【番茄紫菜蛋花汤】

精选八款家常菜简简单单炒肉最香,好吃到停不下筷,收藏了吧!

用料: 紫菜10克、番茄1个、鸡蛋1个、虾米15克、史云生原汁上汤、香葱、生姜适量;

做法

1.紫菜用水泡开,淘洗干净;虾米用水泡软后沥干水分;番茄底部切十字;

2.花刀,放进热水中煮一下,剥皮后切小块;鸡蛋打散成蛋液;生姜切片、葱切花;

3.热油锅,爆香姜片;放进虾米爆香;放进番茄,翻炒几下;

4.倒入适量的史云生原汁上汤;煮开后,放入紫菜;煮开,淋入蛋液,划散成蛋花;撒入葱花即可;

【香辣毛豆鸡丁】

精选八款家常菜简简单单炒肉最香,好吃到停不下筷,收藏了吧!

用料: 毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱;

做法

1.毛豆去皮留豆;鸡胸肉切丁撒入盐;倒入适量料酒;

2.倒入适量生抽;撒入土豆淀粉抓匀,腌制10分钟;

3.炒锅多倒点油,倒入腌制好的鸡丁,翻炒熟后盛出备用;

4.锅里炒鸡丁剩下少许油加热,倒入一大勺豆豉香辣酱炒香;

5.倒入毛豆翻炒;再倒入鸡丁翻炒;出锅前淋入淀粉,翻炒均匀即可;

知青下乡菜

精选八款家常菜简简单单炒肉最香,好吃到停不下筷,收藏了吧!

打荷:

将上等五花肉500克冷水下锅,大火烧开后,焯水2分钟,捞出。

炉头:

1.起锅,加清水1千克,下入五花肉,桂皮、鸡精各50克,盐150克,八角4只,一起煮30分钟,待其成熟后,将五花肉取出,切成5毫米厚的片。

2.将金针菇150克飞水后,垫入盘底,上面放上切好的五花肉片,将线辣椒50克串成串,入微波炉里烤香后取出。

3.荷叶饼8个蒸熟,将自制味汁50克浇在五花肉上,并淋入葱油5克装盘,上桌时,再将野山椒10克装入小碟中即可。

自制味汁:

东古一品鲜、海南黄灯笼椒酱各30克,将二者调在一起即可。

特色:

现在的人们都讲究吃营养健康的菜品,流行返璞归真,我将几种常见的蔬菜搭配在一起,加上自制的味汁进行烹制,成菜口感香浓。之所以叫它知青下乡菜,是因为它让我想到了知青年代的纯朴,同时本菜也是比较旺销的菜品之一。

土家三下锅

精选八款家常菜简简单单炒肉最香,好吃到停不下筷,收藏了吧!

原料:

肥肠200克,猪脚150克,凤爪150克,蒜籽30克,八角15克,桂皮15克,整干椒20克,姜片15克,大蒜15克。

调料:

盐10克,味精15克,糖15克,辣妹子20克,豆瓣酱15克,蚝油15克,料酒15克,部落秘汁20克,湘西山胡椒油10克,色拉油40克,胡椒粉10克,湘味卤水1千克。

做法:

1、猪脚斩件,过水去腥。

2、锅入20克色拉油,放入白糖炒至有气泡冒出时,加200克清水,熬成糖浆。

3、将猪脚煸炒2分钟出油后,上糖色,制成半成品。

4、八角、桂皮、整干椒炒香,放入猪脚、清水,用盐调味后,入高压锅压6分钟。

5、肥肠处理干净,入湘味卤水锅中,小火卤25分钟后切段。

6、凤爪去爪尖,上糖色,油炸至金黄色,放入湘味卤水中泡半小时备用。

7、蒜籽过油,放姜片、大蒜、辣妹子、蚝油、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、味精炒香,再下入肥肠、猪脚、凤爪、部落秘汁煨至入味,勾稀芡,淋油,出锅即可。

部落秘汁:

1、取高汤2千克,加蒸鱼豉油500克,美极酱油25克,湘西腐乳30克,野山椒(斩碎)50克,鸡粉20克,小火熬20分钟制成母汁。

2、将洋葱丝、姜丝、小香葱、香叶用油炸香,再把炸香的油倒入熬好的母汁内即可。

奇味仔排

精选八款家常菜简简单单炒肉最香,好吃到停不下筷,收藏了吧!

原料:

精仔排400克,面包糠100克,酥花生米、洋葱块、红椒块、青椒块各少许。

调料:

花生酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜粒、盐、味精、色拉油各适量。

制作:

1、精仔排剁成小块,漂净血水后沥干,纳盆加花生酱、芝麻酱、豆腐乳、盐腌味后,分别拍上一层面包糠,待炸。

2、锅里放油烧至四五成热时,下精仔排炸至酥香,倒出来沥油。

3、锅留底油,下蒜粒、洋葱块、红椒块、青椒块先炒香,再倒入仔排块和酥花生米,边炒边加入盐、味精等,炒匀便起锅装盘。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

Write a Reply or Comment

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据