好吃又简单易做的煎饼方法,早餐首选

煎饼历史悠久,起源甚早,由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼等等等等下面介绍几种比较方便易做的煎饼方法:

好吃又简单易做的煎饼方法,早餐首选

一、葱花煎饼

材料:小葱2根,鸡蛋1个,面粉50克,食盐少许,胡椒粉适量

步骤:

1.将葱洗净切粒,将鸡蛋和面粉加盐加胡椒粉搅拌成糊状,备用。

2.把葱花放入搅拌好的面糊里

3.平底锅内放上油,烧至七成热,将搅拌好的粉放入锅内,煎至两面金黄即可。

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二、土豆丝煎饼

材料:土豆1个,淀粉少量,食盐少许,胡椒粉少量

步骤:

1.土豆削皮洗净,切丝,用开水灼一下捞起,放凉水洗凉沥干。

2.土豆丝放入淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀备用(淀粉不能放多了)

2.锅里放油,烧热 ,将土豆丝放入锅中,拨匀,摊平 。

3.中火煎至两面金黄 、出锅。

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三、菠菜煎饼

材料:菠菜适量,鸡蛋2个,面粉适量,食盐少许,胡椒粉适量

步骤:

1.菠菜用料理机榨汁,介意草酸的妹子可以把菠菜先焯水,然后榨汁不影响后期颜色以及铁的含量

2.加入两个鸡蛋以及盐,搅匀!菠菜多可以全部用菠菜汁,也可以一杯菠菜汁然后加水

3.加入面粉,用手动打蛋器搅打,面粉和水的比例我没量过,跟据面糊的可以自己掌握,用勺子舀起留下来的成一条线就可以,如下图

好吃又简单易做的煎饼方法,早餐首选

4.小火,不粘锅烧热,刷子刷薄薄一层油,舀一勺面糊倒入不沾锅内,端起不粘锅转,让面糊沿着面糊的外延逐渐扩大流成一个圆形面饼,然后面饼完全变色,外沿翘起,翻面,在烙一下在翻过来二十几秒,一张煎饼就好了。

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四、千层饼

材料:面粉2碗,食盐少许,胡椒粉适量,稍汤的水适量

步骤:

  1. 准备好稍微有点烫手的水将两碗面粉倒入盆中

  2. 每次倒少量水,边倒边搅拌搅拌至没有干面

  3. 将有粘性的面揉成一个团不需要非常的光滑放置在盆中醒发,时长越长越好

  4. 将醒好的面团揉成长条形,分成三个小面团

  5. 将小面团擀成圆形,撒盐,抹匀油面糊将面皮卷起来,卷成长条后再横向卷起来

  6. 卷好后纹理向上,稍微压一下放置好做好三个,第三个做好后可以从第一个开始进行下一步

  7. 将卷好的面团擀成饼状热锅倒入适量油,油烧热后放入面饼

  8. 烙的差不多时,大力摔打饼,或是边旋转边用锅铲刮饼让饼起一圈一圈的形即可

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