葱花鸡蛋灌饼

用料

鸡蛋 3个

普通小麦面粉 70g

鸡胸肉 一块(巴掌大)

火腿 两片

葱花 适量

生菜 几片

盐 2g

水 适量

孜然粉、五香粉、烧烤粉、酱油 适量

番茄酱、沙拉酱 适量

步骤

1、鸡蛋加盐打匀,加入面粉,加水,用电动打蛋器打至浓稠度适中。

2、加入葱花搅拌均匀。

3、鸡胸肉切为两片,用刀背轻敲几下(方便腌制时候入味),加入的孜然粉、五香粉、烧烤粉、酱油腌制几分钟。

4、不粘锅中加入少许油,把腌好的鸡胸肉和火腿小火煎至两面金黄即可。(为了方便包裹,煎好后把鸡胸肉切成长条小块)

葱花鸡蛋灌饼

5、锅内加入少许油,将面糊倒入锅中小火煎(我这个量可以煎两个面饼),在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢转动锅底,形成圆形蛋饼。

葱花鸡蛋灌饼

6、将做好的蛋饼表层抹上一层番茄酱和沙拉酱,放入生菜、鸡胸肉、火腿层叠包裹,再抹上少许番茄酱和沙拉酱即可。(裹的太丑了就不爆照了)

小贴士

1、面糊的稠度很重要,不要太稠不便于流动,太稀流动速度快不易成型。

2、锅内的油不要太多,否则面糊容易熟的快,无法做出漂亮的饼形。

3、一定要小火煎饼。

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