干货:教你做出餐桌上的美味大餐:糯米蒸牛腩

牛腩中的高质量蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩还含有矿物质、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,是人体每天所需铁质的最佳来源,还有补中益气、强健筋骨、增强免疫力等作用。

干货:教你做出餐桌上的美味大餐:糯米蒸牛腩

食材:200克泡发糯米、500克熟牛腩、葱花少许、3克盐、2克鸡粉、2克味精、各适量料酒、蚝油、老抽、生粉、五香粉。

做法:1、熟牛腩切块,起油锅,倒入牛腩炒香。

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2、加入料酒、蚝油、老抽翻炒匀。

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3、再加入盐、味精,炒匀调味,加入少许清水,小火烧5分钟煮至入味。

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4、再加入五香粉炒匀,盛出备用。

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5、糯米加盐、鸡粉搅拌,再放入生粉,拌匀。

干货:教你做出餐桌上的美味大餐:糯米蒸牛腩

6、将糯米洒在牛腩上,将备用的糯米牛腩放入蒸锅,加盖,中火蒸20分钟至熟。

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7、揭盖,取出蒸熟的糯米牛腩,撒上葱花,浇上少许熟油即可。

干货:教你做出餐桌上的美味大餐:糯米蒸牛腩

建议:牛肉的纤维组织较粗,结缔组织比较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

与牛腩搭配相宜的食材:芹菜——降低血压;白萝卜——补五脏、益气血;土豆——保护胃黏膜;鸡蛋——延缓衰老;洋葱——补脾健胃;芋头——改善食欲不振、缓解便秘;南瓜——排毒止痛;枸杞——养血补气。

与牛腩搭配相克的食材:田螺——易引起消化不良;红糖——易引起腹胀;鲇鱼——易引起中毒;白酒——易导致上火;橄榄——易引起身体不适。

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