创新面食:生煎菜团子

百家面点

生煎菜团子

食用原料:

面粉300克

玉米面150克

豆面50克

酵母5克

泡打粉3克

白糖15克

馅料:

酸菜,粉条,鸡肉,葱花,姜末。

调料:

巧媳妇豆瓣酱,生抽,冰糖老抽,十三香,鸡粉,耗油,香油。


制作步骤:

面粉放在盆里混合豆面、玉米面一块放入,再加入酵母、白糖、泡打粉,用温水和面。

创新面食:生煎菜团子

和好面团,盖上保鲜膜醒发。

创新面食:生煎菜团子

制作馅:

酸菜提前泡好,洗干净,切成末,粉条泡软,锅烧热加入色拉油,放入白糖炒化稍微有点发红后,加入葱、姜、老抽、耗油、十三香和粉条,再放入一些水。水不要超过粉条,等水熬的快没了,加入鸡粉拌均匀出锅。晾凉后切碎放入盆里加少许盐和香油拌成馅即成。

创新面食:生煎菜团子

面醒好后,揉光滑搓成长条。

创新面食:生煎菜团子

下成约25克一个挤子。

创新面食:生煎菜团子

把面挤子按扁成饼,再包入馅心,收好口。

创新面食:生煎菜团子

饼铛刷油下入菜团子。

创新面食:生煎菜团子

饼铛温度上180°C,下180°C,烙制两面金黄色即可出锅。

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