媳妇做的家常菜,花了不到100块,全家人吃饱喝足

辣炒花蛤

媳妇做的家常菜,花了不到100块,全家人吃饱喝足

材料:花蛤、一勺盐、一勺油、蒜片、姜丝、辣椒、生抽、黄酒、蚝油、糖、葱花。

做法

1.花蛤放在清水中,一勺盐、一勺香油,反复揉搓,促进花蛤吐泥。

2.焯花蛤。

3.花蛤壳已张开,再次冲洗。

4.起锅放油,煸香蒜片和姜丝放干辣椒煸炒,放花蛤。

5.两三分钟后先放生抽、再放黄酒。

6.倒入蚝油、糖翻炒均匀,加盐。

7.淀粉勾芡;出锅前放葱花 太有爱啦~

鱼香茄子

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1:准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。(茄子最好选择细长,切开后没有籽的嫩茄子。)

2:把茄子切成长条、蒜切末备用。

3:往茄子中放入1勺盐拌匀,然后腌制10分钟。腌好后,将多余的水分挤掉。(用盐或盐水腌制一下茄子,一来可以去除茄子的涩味,也可以防止茄子在蒸的时候变色。)

4: 把茄子放入一个大盘中,开水上锅,蒸8-10分钟。

5:在蒸茄子的时候,开始准备碗汁。取一只干净的小碗,然后依次放入2勺淀粉、2勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1生抽、3勺醋,再倒入少半碗清水,搅拌均匀,碗汁就做好了。

6:将肉末放入锅中,再倒入一点点油,小火煸炒至肉末变色。(如果肉末比较肥,也可以不放油。)

7:往锅中放入1勺切碎的泡椒、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,然后将一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。

8:将茄条放入锅中翻炒均匀。

9:把碗汁倒入锅中翻炒均匀。

10:出锅前,将另外一半的蒜末放入锅中翻炒均匀即可关火。盛出开动吧~

丝瓜炒蛋

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材料:丝瓜;鸡蛋;油;盐;

丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

做法:1,准备材料。2,丝瓜去皮切滚刀片。3,锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的,家里做就没有必要了。、4,4倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。5,将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。6,锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。7.7大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时长,20-30秒也就可以出锅了。

香煎五花肉

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材料:五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

做法

1. 五花肉洗净,去皮后切薄片。

2. 雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。

4. 将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。

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