清蒸鲈鱼,好不好吃都在汁上!简单易学

清蒸鲈鱼是采用蒸菜的手法来烹饪的,最好选用一斤左右的鲈鱼。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼是最补脑的。我家不是经常吃但是为了孩子偶尔也会做一回。鱼,因为孩子吃就没放太多配料,吃的就是个原汁原味!

文/最美食娘

1鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。

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2 把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。

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3 锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚蒸个三五分钟。

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4 把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。

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5 锅中烧热油,浇倒在鱼身上。

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6 再把蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。

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特别注意的是:关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味,蒸鱼豉油里面有盐份,所以在鱼身上抹盐要注意用量。

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