制作烫面葱花金黄酥饼的3大秘方

制作烫面<a href=https://www.chjdb.com/conghua>葱花</a>金黄酥饼的3大秘方” inline=”0″></p>
<p>烫面葱花金黄千层酥饼,是山东名吃,正宗的应该用猪油来做,做好的饼层层分明,用筷子挑起中间,会呈螺旋状,口感外黄里暄,酥软油润,百吃不厌。</p>
<p>烫面葱花金黄千层酥饼好吃,但是烙起来却是有技巧的。要想做到像店里卖的一样层次分明,掌握三招即可。</p>
<p>第一,用油最好是猪油,最容易分层。家人都不吃猪油,我换了多种油,最终发现,只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。</p>
<p>第二,要用半烫面,这样才能保证,烙好的饼外酥里软,口感弹牙。</p>
<p>第三,最好用平锅烙,关键功夫还必须在八分熟的时候,要一边烙一边拿起轻摔,才能震出层次,这样烙出的饼才层次分明口感酥软。</p>
<p><img src=

做法步骤

制作烫面葱花金黄酥饼的3大秘方

1. 面粉倒入较大容器,倒入热水,用筷子搅成絮状。

制作烫面葱花金黄酥饼的3大秘方

2. 倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。

制作烫面葱花金黄酥饼的3大秘方

3. 醒好的面团分成6个小面团,取一个小面团擀成长圆形面饼。

制作烫面葱花金黄酥饼的3大秘方

4. 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。(油酥材料:橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克)

制作烫面葱花金黄酥饼的3大秘方

5. 把油酥平铺在面饼上,一边弄成裙摆状,从另一边卷起。

制作烫面葱花金黄酥饼的3大秘方

6. 卷好后捏紧收口,再卷成圆形。

制作烫面葱花金黄酥饼的3大秘方

7. 摁扁擀成薄饼。

制作烫面葱花金黄酥饼的3大秘方

8. 锅里热油,烙至两金黄即可。

Write a Reply or Comment

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据