吃惯了外面饭店做的麻婆豆,自己在家做会怎么样呢?先get一下

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用料:豆腐、猪肉少量、豆瓣酱、豆鼓(可有可无)

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豆腐切方块,在热水中焯一下捞出~(水中可放入适量盐,去腥味的同时还能使豆腐更紧实一些)

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备好豆瓣酱、豆鼓~(饭店里好些都没放豆鼓味道也很错?所以,可有可无?)

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起锅,热油,倒入切好的肉末、料酒、酱油进行翻炒,一直吵到肉臊变地有些硬为止,即可铲出控油~

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再次起锅热油倒入豆瓣酱小火慢炒,炒色泽和香味~放入豆鼓和适量辣椒面继续翻炒均匀(喜欢微辣的自动略去后半句)

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倒入适量清水(高汤更好),然后放入豆腐肉末,再加入适量生抽、料酒进行调味,中火煮到快收汁时放入葱花~

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随后倒入搅拌好的水淀粉进行勾芡,直至浓稠~

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可以吃咯~

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