吃货福利:7道销魂家常菜,味道杠杠滴,儿子的最爱

美味金钱卷

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食材:鸡蛋4个,油,盐,瘦肉100g,紫薯20g,葱花适量

做法:1.猪肉和紫薯剁碎,加入盐和葱花,用筷子搅拌均匀。

2.鸡蛋磕在碗里,用打蛋器搅打均匀.油锅烧热后转400度的小火,舀两勺蛋液进去,慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。

3.将蛋皮取出放在干净的案板上,平整地将肉末抹在上面,轻轻卷起来。

5.将卷好的鸡蛋卷装在碗里。

6.放进微波炉,加热五分钟即可取出,趁热切成想要的形状,摆盘。

7.锅里倒入适量油,淋入一杯水,放入辣椒粉和盐,烧开。

8.将烧开的汁淋在鸡蛋卷上面即可。

樱桃豆腐

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材料:豆腐200克,樱桃200克,食盐1茶匙,醋1汤匙,味精1/2茶匙,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,植物油2汤匙,白糖4茶匙,水适量

做法:1.准备好所用食材,樱桃洗净去核,加入3茶匙白糖腌制20分钟;

2.豆腐切成小丁,取一碗,加入1茶匙白糖、醋、生抽、淀粉、盐和适量的清水搅拌均匀成料汁;

3.锅中注入植物油,加入豆腐丁,煎至金黄捞出,下入腌制好的樱桃和汤汁;

4.再倒入料汁,倒入豆腐丁和一勺水,大火烧开;

5.转小火,烧至汤汁粘稠,加入味精调味即可。

荷包蛋鲫鱼汤

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1.小葱打结,姜切丝,蒜头去皮,豆腐切小块

2. 起油锅,磕入鸡蛋,两面煎到金黄后出锅待用

3. 鲫鱼下锅,两面煎到鱼皮金黄

4. 煎鱼的同时炒香蒜头姜丝

5. 倒入开水和料酒

6. 倒入豆腐和煎好的荷包蛋

7. 开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白

8. 滴入香油,加盐调味

9 放入葱结即可关火起锅

莴笋烧兔

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1. 兔肉用料酒、盐、胡椒粉、10分钟待用。

2. 莴笋、胡萝卜切块

3. 准备好蒜瓣、花椒、姜片,葱节。

4. 热锅倒油三层热下入花椒、姜片,蒜瓣炒香,调中火,下入兔肉翻炒至色泽微黄,加入水、高汤、没过兔肉,下入胡萝卜煮五分钟再下窝笋煮至熟收汤汁,加入水淀粉、葱节、盐、鸡精推匀即可。

5. 莴笋烧兔,好香啊…

胡萝卜鸡汤土豆泥

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原料:土豆2个、胡萝卜适量、色拉油适量、高汤1勺、芝麻少许

做法:

1.土豆去皮切中块,胡萝卜切细丝;

2.土豆块放入大碗中,上蒸锅蒸熟;

3.将蒸熟的土豆用勺子压成泥;

4.炒锅热油,放入胡萝卜碎翻炒几下;

5.将炒熟的胡萝卜放入土豆泥中;

6.放入一勺鸡汤;

7.将土豆泥、胡萝卜和鸡汤搅拌均匀即可;

8.最后用卡通模具整形即可,加上黑芝麻为点缀。

彩椒炒里脊丝

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材料:猪里脊100g、红黄绿彩椒70g、盐、生粉、糖、蛋清、蒜、姜少许

做法:

1.里脊切丝备用;

2.把里脊丝加入盐,生粉,少许糖和蛋清,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟;

3.把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香,下入腌制好的里脊丝翻炒;

4.炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的盐翻炒均匀即可出锅啦

水晶香菜丸子

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用料:猪肉馅;香菜;鸡蛋;香菇;木薯淀粉;姜;盐;胡椒粉;芝麻油;

做法:

1.准备好肉馅。准备好香菇和姜,香菇我只用了两个。香菜洗净。肉馅里加入调味,再加一个鸡蛋,顺一个方向搅拌上劲。再倒入香菇末和姜末,搅匀。加入切碎的香菜。

2.再加入一些淀粉拌匀,使肉丸更易成形。团好的肉丸在木薯淀粉里裹一层,将水烧开,再关小火,放入肉丸煮熟。将煮熟的肉丸在木薯淀粉里再裹一层。再下入沸水里,煮至透明即可。

3.吃的时候还可以再做一个蘸料(生抽;芝麻油;辣椒油;花椒粉;鸡精;小葱;香菜;),很美味哦。

小贴士:1、这次的粉裹得太厚了,其实感觉裹一层就可以了,更透明一些,口感也会更好些。2、这次做的辣椒油是用的黑芝麻,上相没有白芝麻好看,但味道一样很棒。3、木薯淀粉是上次做芋圆买的,一直没用完,这次就用来做水晶丸子了。

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