老家请的保姆,学会了,每天不重样的做!

红薯烧南瓜

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材料:红薯100克,南瓜120克,葱花少许,调料:盐2克,鸡粉2克,食用油适量

做法:

1;洗好去皮的南瓜切条,改切成丁,洗净去皮的红薯切条块,改切成丁

2:锅中注入适量食用油,烧热,倒入切好的红薯,南瓜翻炒均匀,

3:加入适量清水盖上盖,用小火焖十分钟,

4:揭开盖放入盐,炒匀调味,大火收汁快速翻炒片刻,盛出装入盘中,撒上葱花即可

酱爆肉末花菜

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主料:花菜300克肉末120克;

辅料:甜面酱1.5调羹生抽1调羹料酒1调羹醋1调羹盐适量糖适量葱姜蒜适量蒜苗2棵干辣;椒适量

做法

1.肉末里面加入甜面酱,料酒,抓匀;

2.葱姜蒜切末。蒜可以多点;

3.花菜盐水浸泡十几分钟,烧开一锅水,加点盐,油,倒入花菜焯水2分钟,花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分;

4.炒锅适量油,爆香葱姜蒜,倒入肉末炒至变色;

5.倒入花菜,大火翻炒,让花菜与肉末融合。调入生抽,烹入醋。最后调入适量糖,盐。撒蒜苗。翻几下出锅。

水煮鱼

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1.准备好所需食材,可在买时,让老板把鱼杀好、去鳞

2.杀鱼时会有残留鱼鳞,用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液,洗净鱼肚里面的血及黑膜

3.去腥线:在鱼头和鱼尾处各切一刀,切到鱼骨就行,从鱼头切开处会看到一个小白点,用手轻轻抽出来,就是腥线,两侧各有一条,都要取出来,切去头和尾,剪掉鱼鳍

4.沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,剔除腹部的大刺

5.顺着鱼肉的纹路片,鱼肉尾部方向在左,右手持刀,斜刀片鱼片,鱼片中放入一个蛋清,加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟

6.剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半,姜、蒜切片,取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些,100克干辣椒剪成小段

7.烧一锅开水,将300克黄豆芽放入煮熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部,锅烧热,倒入200毫升植物油,冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟,出香味

8.倒入干辣椒,小火慢慢翻炒约3分钟,待辣椒变色,尝下变脆后,盛出一半的油和麻椒、辣椒待用,将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中,开大火炒出香味

9.倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水,水量以能没过鱼为好

10.水烧开后,将鱼肉一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1至2分钟,即可

11.将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以),倒在鱼片上,撒少许香菜装饰即可

ps:每篇喜图轻松一下

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