「生活百科」包子、花卷、馒头,如果这样做,孩子都忍不住吃5个!

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花卷、包子、馒头等面食,是很家常经典的主食,花卷外观漂亮,口味多样,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味,营养丰富,味道鲜美,早餐一杯豆浆一个花卷一碟咸菜只需要这样简简单单的搭配就感觉超满足啊

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葱花卷】

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材 料 :面粉600g、水适量、盐三勺、葱花100g、花生油5勺

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首先,把面粉对半切开,拿其中一半铺平。

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均匀的刷上花生油,撒上葱花和盐,然后卷起来,切成十等份。

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拿出两块放在一起,用筷子在中间压一下,手拉一下花卷两端。

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以此类推,剩下的面粉重复上面步骤,做好的蒸熟即可。

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葱花卷香而不腻,好吃不上火,一口气可以吃上三笼!

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【馒头】

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材 料 :两勺酵母粉、4杯面粉、1勺盐油、2勺糖

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将发酵好的面粉揉成长条,碾压变薄,然后卷起来。

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逐个加到蒸笼里,20分钟就熟了。做法最简单,吃法却很多样。

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无论是配上酸菜腊肉,还是豆浆绿豆沙,只要有馒头,就能吃得清光~

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【小笼包】

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肉馅材料 :600g猪肉、2大勺绍兴酒、1勺盐和糖、半勺麻油、3勺酱油和水、白胡椒粉一撮、猪油冻400g、1勺姜末。

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猪肉剁碎,把生姜切成末,加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉,搅拌。

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猪油冻切片,变成丁状,与肉馅混合,打碎。

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另一边准备好面粉,切成小块,碾平后成薄片,包住馅料,卷好放入蒸笼。

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大火蒸煮半小时,地道的小笼包冒着热气出锅了。

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夹住小笼包,放到勺子里,等凉了一点沾点姜醋,整个放入嘴里,鲜嫩的肉汁爆开,妙不可言。

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【叉烧包】

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材 料 :绍兴白酒三勺、蚝油适量、麻油两大勺、花生油少许、特级老抽六勺、盐两勺、糖3勺、上汤半碗、叉烧600g、洋葱若干、蛋清半碗、酵母少量、面粉800g、生粉100g、水三大碗、牛奶一升。

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馅料准备 :整块叉烧切丁,放到碗里备用。洋葱切成碎丁,高汤摊凉。

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把洋葱、叉烧、生粉、少许糖盐搅拌在一起。

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在锅里倒入高汤和蚝油,小火煮10分钟,收汁,叉烧馅就做好了。

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面皮准备 :面粉里加入水、油、牛奶、蛋清,用手搓揉二十分钟。

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继续加入酵母粉,面粉成团后捏成大圆饼形状,盖上湿布,发酵数小时。

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完成发酵后,揉成长条状,等距切成小块,按压成外皮。

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放入蒸笼或者烧开的水的锅,加个架子,焖上十二分钟,热腾腾的叉烧包新鲜出炉。

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一口一个,鲜得舌头都要掉下来,太好吃了!

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本期编辑:吴 泽

投稿邮箱:cfpaxuan@sina.com

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