在这寒风习习的秋季吃什么好呢？当然要吃一些热气腾腾的食物，不仅味道好，还能驱寒，吃起来暖和和的，可舒服了。推荐几道适合秋季吃的家常菜，让你倍感温暖。

1.干锅白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

做法：

1.将五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎

2.大白菜洗净后切成小块

3.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，放入五花肉翻炒至吐油微黄

4.放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香，再加入老抽，蚝油，炒至五花肉上色

5.放入大白菜翻炒，加少许盐和白糖继续翻炒

6.白菜变软后淋入少许鸡精翻炒均匀后关火

7.把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃

2、彩椒炒牛柳

食材：牛柳、青椒、红椒、黄椒、洋葱、蒜茸少许

做法：

1.将牛柳切成条，用酱油、糖、味淋腌15分钟

2.再加油和玉米粉搅拌均匀后再腌15分钟备用

3.将灯笼椒去籽切成块状，洋葱切成丝

4.热锅下蒜茸稍微炒一下，放入牛肉，迅速翻炒几下盛出

5.锅中热油先爆香洋葱丝，再下彩色灯笼椒炒一下，用小火焖几秒钟

6.等待彩椒稍微变色，加入牛肉，炒匀均匀即可出锅

3、香辣鸡翅

食材：鸡翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻、盐、料酒

做法：

1.将鸡翅中洗净沥干水分，再斩成小块，干辣椒剪段

2.鸡翅加入盐、姜末和料酒抓匀，加少许油再次抓匀，腌制10分钟

3.腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅，中间取出翻面两次

4.鸡翅炸至焦黄酥脆后取出备用

5.起锅坐油，加入花椒和麻椒，小火煸至褐色

6.放入辣椒和葱姜末煸出香味，放入鸡块，中火翻炒均匀

7.开大火，沿锅边淋入一大勺料酒，加少许白糖，炒匀即可

4、鸭血粉丝汤

食材：鸭血、鸭胗、鸭肠、盐、生抽、香醋、葱段、姜丝、香菜、胡椒粉、辣油

做法：

1.将鸭血切成小块，放入盐水中浸泡片刻，鸭胗切花刀

2.鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫

3.焯至鸭肠卷起后马上捞出冲凉，葱切段、姜切成丝

4.锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸

5.先将鸭胗放入，接着放入泡发的粉丝、小油豆腐

6.煮滚后将烫好的鸭肠放入，再放入鸭血煮开2分钟关火

7.加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可出锅

5、酱香脆皮豆腐

食材：豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁、葱半根、淀粉、生抽、酱油、豆油、香油、糖、盐适量

做法：

1.将豆腐切成片，黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段

2.用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出

3.再用剩余的油将虾仁炸一下，捞出控油

4.锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒

5.放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉

6.再放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅

6、辣炒鱿鱼

食材：鱿鱼1条、洋葱1/2个、蒜少许、姜少许、辣椒酱3大勺、料酒3大勺、盐1/2小勺、糖1小勺、胡椒粉少许、熟白芝麻少许

做法：

1.将洋葱、蒜、姜切末，准备好熟白芝麻

2.鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状

3.鱿鱼中加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上

4.锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味

5.将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒

6.起锅时加入炒香的白芝麻增香即可装盘

7、水煎包子

馅料：韭菜、葱、粉丝、猪肉、姜

调味料：盐、胡椒粉、生抽、生粉、适量的鸡汤或猪骨头汤

做法：

1.将所有材料剁碎，加入调味料搅拌成包子馅料

2.面粉加发酵粉和水揉成面团，发酵

3.面发好后，开始包包子，包好后，再醒十几分钟

4.平底锅放油，把包子放进去，加水（大概包子高度的三分之一左右）

5.盖上锅盖，水开后用中火煮十几分钟，水差不多干的时候揭盖

6.再用小火慢慢煎5、6分钟至水干，底部呈金黄色即可出锅