适合秋季吃的几道家常菜,好吃还能驱寒!

在这寒风习习的秋季吃什么好呢?当然要吃一些热气腾腾的食物,不仅味道好,还能驱寒,吃起来暖和和的,可舒服了。推荐几道适合秋季吃的家常菜,让你倍感温暖。

1.干锅白菜

适合秋季吃的几道家常菜,好吃还能驱寒!

食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

做法:

1.将五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎

2.大白菜洗净后切成小块

3.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒,放入五花肉翻炒至吐油微黄

4.放入青辣椒炒香,淋入黄酒炒香,再加入老抽,蚝油,炒至五花肉上色

5.放入大白菜翻炒,加少许盐和白糖继续翻炒

6.白菜变软后淋入少许鸡精翻炒均匀后关火

7.把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃

2、彩椒炒牛柳

适合秋季吃的几道家常菜,好吃还能驱寒!

食材:牛柳、青椒、红椒、黄椒、洋葱、蒜茸少许

做法:

1.将牛柳切成条,用酱油、糖、味淋腌15分钟

2.再加油和玉米粉搅拌均匀后再腌15分钟备用

3.将灯笼椒去籽切成块状,洋葱切成丝

4.热锅下蒜茸稍微炒一下,放入牛肉,迅速翻炒几下盛出

5.锅中热油先爆香洋葱丝,再下彩色灯笼椒炒一下,用小火焖几秒钟

6.等待彩椒稍微变色,加入牛肉,炒匀均匀即可出锅

3、香辣鸡翅

适合秋季吃的几道家常菜,好吃还能驱寒!

食材:鸡翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻、盐、料酒

做法:

1.将鸡翅中洗净沥干水分,再斩成小块,干辣椒剪段

2.鸡翅加入盐、姜末和料酒抓匀,加少许油再次抓匀,腌制10分钟

3.腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅,中间取出翻面两次

4.鸡翅炸至焦黄酥脆后取出备用

5.起锅坐油,加入花椒和麻椒,小火煸至褐色

6.放入辣椒和葱姜末煸出香味,放入鸡块,中火翻炒均匀

7.开大火,沿锅边淋入一大勺料酒,加少许白糖,炒匀即可

4、鸭血粉丝汤

适合秋季吃的几道家常菜,好吃还能驱寒!

食材:鸭血、鸭胗、鸭肠、盐、生抽、香醋、葱段、姜丝、香菜、胡椒粉、辣油

做法:

1.将鸭血切成小块,放入盐水中浸泡片刻,鸭胗切花刀

2.鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫

3.焯至鸭肠卷起后马上捞出冲凉,葱切段、姜切成丝

4.锅入油,将葱段、姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸

5.先将鸭胗放入,接着放入泡发的粉丝、小油豆腐

6.煮滚后将烫好的鸭肠放入,再放入鸭血煮开2分钟关火

7.加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可出锅

5、酱香脆皮豆腐

适合秋季吃的几道家常菜,好吃还能驱寒!

食材:豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁、葱半根、淀粉、生抽、酱油、豆油、香油、糖、盐适量

做法:

1.将豆腐切成片,黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片,葱切小段

2.用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出

3.再用剩余的油将虾仁炸一下,捞出控油

4.锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒

5.放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉

6.再放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅

6、辣炒鱿鱼

适合秋季吃的几道家常菜,好吃还能驱寒!

食材:鱿鱼1条、洋葱1/2个、蒜少许、姜少许、辣椒酱3大勺、料酒3大勺、盐1/2小勺、糖1小勺、胡椒粉少许、熟白芝麻少许

做法:

1.将洋葱、蒜、姜切末,准备好熟白芝麻

2.鱿鱼去除表皮和内脏,洗净后竖向切成条状

3.鱿鱼中加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上

4.锅中到油烧热,将洋葱丝放入煸炒出香味

5.将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒

6.起锅时加入炒香的白芝麻增香即可装盘

7、水煎包子

适合秋季吃的几道家常菜,好吃还能驱寒!

馅料:韭菜、葱、粉丝、猪肉、姜

调味料:盐、胡椒粉、生抽、生粉、适量的鸡汤或猪骨头汤

做法:

1.将所有材料剁碎,加入调味料搅拌成包子馅料

2.面粉加发酵粉和水揉成面团,发酵

3.面发好后,开始包包子,包好后,再醒十几分钟

4.平底锅放油,把包子放进去,加水(大概包子高度的三分之一左右)

5.盖上锅盖,水开后用中火煮十几分钟,水差不多干的时候揭盖

6.再用小火慢慢煎5、6分钟至水干,底部呈金黄色即可出锅

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