厨子说:若要蚝油营养高,更需搭配好菜品,来教你做蚝油杏鲍菇!

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蚝油杏鲍菇

杏鲍菇素有“素肉”之称,用蚝油类似于红烧的做法,杏鲍菇吃出肉滋味。

杏鲍菇 2个

蒜 2瓣

葱 1段

耗油 1大勺

老抽 半勺

盐 适量

厨子说:若要蚝油营养高,更需搭配好菜品,来教你做蚝油杏鲍菇!

①葱切葱花,蒜切末备用

厨子说:若要蚝油营养高,更需搭配好菜品,来教你做蚝油杏鲍菇!

②杏鲍菇切厚片

(PS:也不要太厚了,差不多就好)

厨子说:若要蚝油营养高,更需搭配好菜品,来教你做蚝油杏鲍菇!

③耗油,老抽至于碗中混合备用

厨子说:若要蚝油营养高,更需搭配好菜品,来教你做蚝油杏鲍菇!

④将杏鲍菇至于沸水中煮1分钟左右

(PS:这样是为了去除杏鲍菇里不喜欢的味道,如果不介意可以省略这一步)

厨子说:若要蚝油营养高,更需搭配好菜品,来教你做蚝油杏鲍菇!

⑤倒油,油热后放入蒜末爆香,加入杏鲍菇翻炒。

(PS:我倒蒜倒迟了,油温太高以至于把蒜炒胡了没错,那些黑黑的就是蒜末)

厨子说:若要蚝油营养高,更需搭配好菜品,来教你做蚝油杏鲍菇!

⑥待杏鲍菇颜色金黄,均匀沾上蒜末时加入耗油和老抽,之前有备用的

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⑦翻炒均匀后,加半碗热水,继续翻炒。

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⑧小火收汁后放入葱花翻炒再加适量盐调味

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大功告成

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