闺蜜每次来家里做客,都要我做这几道家常菜,味道杠杠滴吃不够

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蒜蓉蒸金针菇

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原材料:金针菇、蒜、色拉油、盐、生抽、麻油、葱花、糖

将金针菇切除根部清洗,淋干水分直接摆放在盘子里

将蒜切成蒜末、多切点.放入碗中.加入盐、加一点糖提鲜

锅中倒入油烧开倒入蒜末碗中,搅拌成汁

将弄好的蒜汁倒在金针菇上面蒸5-8分钟后取出.将盘中的汁水倒入碗中放入生抽和糖、麻油、调好味道后再倒入金针菇盘中,最后撒上葱花即可

回锅冬瓜

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主料:冬瓜、红椒、青蒜、蒜、豆豉、鸡蛋、小麦面粉、淀粉

辅料:甜面酱、豆瓣酱、老抽、淀粉、盐、花生油、白糖

做法:

1.洗净冬瓜、蒜苗、红椒,将冬瓜切成厚片,放少许盐充分抓匀腌5分钟,让它出水变软;

2.大蒜切薄片或剁末,大红椒切成小块,青蒜苗斜切成段,郫县豆瓣和豆豉稍微剁细;

3.将鸡蛋磕在碗里用筷子充分打匀,放入干淀粉和面粉再充分打匀,至其成无颗粒的粉糊;

4.将冬瓜放入粉糊中,使每片冬瓜均匀沾上粉糊;

5.锅里烧花生油,油6成热时,将冬瓜逐片放入炸到两面金黄捞出沥油;

6.把炸油沥出来,锅洗净烧干,加入底油,用小火炒香豆瓣和豆豉、甜面酱、老抽;

7.再入大蒜片炒香,调少量清水烧开;

8.放入炸好的冬瓜,中火,握住锅柄将它推匀入味;

9.放放红椒块和青蒜苗,推匀;调入白糖和盐推匀调味,出锅即成。

南瓜带鱼汤

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材料:带鱼、南瓜、枸杞、豆苗、葱段、姜片

调料:食盐、植物油适量

做法:

第1步:带鱼收拾干净斩段,用盐、葱、姜腌渍入味。南瓜去皮去籽洗净,切块。枸杞、豆苗洗净。

第2步:净锅上火倒油,将姜片爆香,把带鱼及腌料煎一下。

第3步:带鱼煎得差不多,倒入水,下入南瓜、枸杞,用小火煲至熟。

第4步:调入盐,撒上葱段、豆苗即可。

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