5款收藏破万的高分家常菜谱,收起你的口水来!

【红烧虾】

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用料:大红虾;葱;姜;蒜;酱油;番茄沙司;料酒;盐;糖;

做法

1.大红虾室温解冻,清洗干净,剪去虾须,挑去虾线。葱,姜,蒜切末。

2.锅中放少许油,五成热时,放入红虾,两面煎,5分钟后放入蒜、姜末,继续煎至九成熟。

3.倒入料酒,酱油,番茄沙司,糖,盐,翻煎两面。5分钟后即可起锅装盘,撒上葱花即可开吃了哈。

4.这样冰冻的红虾,用最简单、最家常的做法做了干烧红虾,味道不错,估计如果换成新鲜的大红虾,味道肯定会更鲜美。

【麻辣鸡爪】

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用料:鸡爪2斤;卤料包1包;干辣椒1大大把;冰糖1把;酱油3大勺;料酒1大勺;盐适量;

做法

1.将鸡爪在滚水中去血水;然后用凉水冲洗干净后,剪去指甲;

2.准备好料包,然后在锅里加水没过鸡爪,下料包加酱油;将其煮开后,锅不盖紧滴中小火煮20-30min,最后收水即可。

3.鸡爪跟猪蹄是一类食物,喜欢吃的人喜欢到不行,不喜欢的有心理障碍根本不敢碰~

【土豆炖牛肉】

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用料:土豆;牛肉;胡萝卜;姜;葱;料酒;盐;八角;桂皮;香叶(可不放);糖;油;

做法

1.准备材料。2土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡,胡萝卜切块;姜切片,葱切段。

2.洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。

3.锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。

4.锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。

5.开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。

小贴士:1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。3. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。4. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。5. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

【豆腐煎蛋饼】

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用料:豆腐1块;鸡蛋2个(如果鸡蛋个小建议3个);鲜红椒1个;葱;油;盐;生粉;

做法

1.豆腐放到盐水中浸泡一个小时;鸡蛋搅拌成鸡蛋液,加入适量盐;再加入切碎的鲜红椒和葱花,搅拌均匀;

2.泡好的豆腐切成三角形;每块豆腐轻轻拍上一层生粉;平底锅中放少许油,放入豆腐两面煎黄;

3.倒入鸡蛋液,等下层凝固后翻面;出锅后切成小块即可。

【秋葵炒培根】

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用料:烟熏培根;秋葵;大蒜;盐;黑胡椒(可不加);白糖;

做法

培根用清水冲一下,切成片。蒜头剁碎;烧开水放入秋葵焯数一分钟,取出后用过冷河,切成丁;炒到培根出现焦黄,加入蒜头,略炒。加入焯过的秋葵。翻炒片刻调入适量盐、糖、黑胡椒粉即可熄火。

小贴士:由于培根本身自带咸味,所以炒这道菜的时候要少放盐,而且最好放点糖更好吃。

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