酥油葱花鸡蛋烫面,四步搞定好吃的鸡蛋灌饼

酥油葱花鸡蛋烫面,四步搞定好吃的鸡蛋灌饼

酥油葱花鸡蛋烫面,四步搞定好吃的鸡蛋灌饼

这是俺今天早晨自制的鸡蛋灌饼,虽然卖相不太好,但是味道不错,做起来也简单。

平时喜欢看美食类的小视频,看得多了就想,何不自己动手试试,说不定比人家做的还好呢,毕竟看着流口水咱也吃不到嘴里,自己做成了,就可以尽情享用美味了。

酥油葱花鸡蛋烫面,四步搞定好吃的鸡蛋灌饼

第一步,先和面。用的是一半烫面一般死面,烫面就是用开水和面,死面当然就是用凉水和面。

盆里开水烫过适量面粉后,稍凉掺凉水搅少许面穗和在一起,保鲜膜覆盖醒十几分钟。

酥油葱花鸡蛋烫面,四步搞定好吃的鸡蛋灌饼

趁醒面的时候准备配料。这是油酥,其实就是豆油烧七成热浇在白面上。油酥的作用是让擀出的面胚上下互补粘连,便于灌鸡蛋液。

酥油葱花鸡蛋烫面,四步搞定好吃的鸡蛋灌饼

鸡蛋若干,葱花少许。葱最好用小香葱,今天家里只有老葱了,将就了一下。

鸡蛋打好放盐、十三香等调味,和葱花一起打散。和好的面团揪成若干剂子,擀成薄饼包上油酥重新擀成薄饼胚。

电饼铛刷少许油,放入饼胚,饼胚遇热鼓泡,翻面挑开一小口,灌入调好的鸡蛋液烙至蛋液凝固,饼两面金黄即可。

初次动手做鸡蛋灌饼,感觉卖相不太好,但是味道还是真心不错,关键是不用看着别人吃自己对着屏咽唾沫了。你也试试吧,关注分享你的美食经验吧!

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