星期一到星期五,每天都吃不同的面条,20块钱足够了

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1、红烧牛肉面

食材:水面、蔬菜、红烧牛肉、葱、酱油、辣椒油、花椒油、鸡精、花椒面、蒜汁水、味精

做法:牛肉提前烧好;除葱花外,把其余佐料放进面碗里;水烧开,先把蔬菜烫熟,挑入碗中;重新烧水,放入适量面条煮过心;加入少量清水到锅里,再将面条挑进碗中;浇上牛肉和汤汁;撒上葱花,和匀即可;

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2、红烧牛肉米粉

食材:牛腩、干米粉、葱、蔬菜、花生油、红油豆瓣、酱油、老抽、花椒、白糖、三奈、小茴香、老扣、桂皮、甘草、八角、花雕酒、盐、蒜、花椒面、红辣椒油、花椒油、鸡精味精

做法:牛腩洗净,将牛腩倒入焯水;焯水,表面变白;倒进漏盆里,冲洗干净血沫;准备好红油豆瓣或郫县豆瓣;锅洗净,烧干,加花生油;将牛肉倒入,翻炒,加入花椒、红油豆瓣、酱油、老抽、香料、白糖、花雕酒,高压锅炖;与面条混合即可

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3、芽菜肉丝面:

食材:猪肉、芽菜、挂面、小油菜、葱、酱油、盐、辣椒油、花生油、姜片、花椒、鸡精、花椒油、香醋、味精

做法:猪肉切丝;锅洗净,烧热后,加入适量花生油。将肉丝倒入油锅里,划散,翻炒变色吐油;加入两大勺酱油,炒干水汽;入适量清水,花椒、姜片、少许盐;倒入宜宾芽菜,大火烧开后,熬十分钟以上,熬出芽菜和肉香味,待用;切好葱花;将少许酱油、花椒面、花椒油、鸡精味精、香醋等放入碗;与面条混合即可

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4、西红柿酥肉鸡蛋

食材:细挂面、鸡蛋、酥肉、葱、盐、花生油、鸡精

做法:西红柿洗净,切片;葱切段;酥肉切大小合适的块;将鸡蛋打入碗中;用筷子迅速打散,打出泡来;锅洗净,烧热,倒入适量花生油;将蛋液倒入锅内,一面煎好后翻面煎另一面,划散;将西红柿倒入,继续翻炒至西红柿表面发软;将水倒入锅里;加入切好的酥肉;熬至西红柿出汁,酥肉变软;取适量细挂面,放入锅;面条快煮熟时,加入葱段;调入适量的盐、鸡精

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5、酸辣鸡蛋面 :

食材:细挂面、鸡蛋、蔬菜、香葱、花生油、大蒜、原汁酱油、香醋、芝麻油、花椒油、辣椒油、花椒面、猪油、芝麻酱

做法:蔬菜、香葱摘好,洗净备用, 香葱切细,大蒜捣成蒜蓉,可以加少许凉开水和调开;鸡蛋洗净,去壳,打散, 锅洗净,烧热,倒入花生油,将鸡蛋煎好, 划散,盛出备用;往锅里放入适量清水,烧水,准备煮面;将各种调料及鸡蛋放入碗中,并放入少量煮面水或开水;面条快煮好时,放入绿叶蔬菜;

【美食天下】系百家号签约作者,此文章首发于百家号

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