葱花肉松卷

葱花肉松卷

肉松 适量
葱花 适量
沙拉酱 适量
2g
牛奶 64g
低筋面粉 80g
糖(蛋白) 55g
糖(蛋黄) 25g
鸡蛋 4个


准备好食材

葱花肉松卷

把四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋黄加入砂糖后搅拌至糖融化。

葱花肉松卷

缓缓加入玉米油搅拌均匀

葱花肉松卷

加入牛奶

葱花肉松卷

加入过筛的面粉,“z”字搅拌

葱花肉松卷

做好的蛋黄糊最好过筛一次,这样蛋糕才会更加细腻

葱花肉松卷

接着打发蛋白,分三次加入砂糖,高速打发蛋白,可以倒扣不掉下来的蛋白是最好的,或者提起打蛋器出现鸟嘴状(如图)

葱花肉松卷

将蛋白分三次加入蛋黄糊里

葱花肉松卷

搅拌好的蛋糕糊往高处倒入烤盘里,为了减少大气泡,再轻轻摔几次烤盘,也是为了把气泡震出来

葱花肉松卷

加入适量的葱花和肉松,烤箱预热170度,上下火烤15分钟,再转150度,上火3分钟,为了加固外皮,防止卷的时候掉皮

葱花肉松卷

出炉后垫上晾网散出热气

葱花肉松卷

挤上沙拉酱,放点肉松,慢慢卷上后利用油纸加固放进冰箱

葱花肉松卷

成功啦

葱花肉松卷

大家觉得做的怎么样?喜欢的话点个关注!每天更新各种菜品和菜谱,总有一道适合你!

Write a Reply or Comment

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据