总结煎饼果子,日入过万和做法

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最能代表“天津煎饼果子”的味道,靠的全是手上的真功夫。绿豆面的饼皮,打上鸡蛋,被摊的脆嫩,刷上特有的带腐乳的酱料,撒上葱花,里面夹的不是薄脆是纯正的果子,咬上一口会瞬感排队也值得了。 (来自:白石喜行与摄)

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正宗的煎饼果子里只能加入两种食材:一是果子另一个就是果篦儿。店里的果篦儿非常抢手,店主每天早上都会炸出今天所用的果篦儿,每张果篦儿大小均匀,吃在嘴里完全没有腻腻的口感,每咬下去一口都是“咔哧”的声音。 (来自:白石喜行与摄)

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在天津这座城市 ,最受尊重的人永远是马三立,最受追捧的食物永远是煎饼果子!(不放火腿不放菜那种),那是承载了许多人记忆的味道,对待煎饼果子这个问题,天津人全都是处女座! (来自:白石喜行与摄)

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在天津人眼里,很多城市都有煎饼果子,不过天津人一律不吃,因为天津当地的最正宗。三姐弟十一不休,景区卖煎饼果子15一份,日入12000。 (来自:白石喜行与摄)

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10月2日13时许,天津市古文化街景区,人山人海热闹非凡。一个卖煎饼果子的天津特色小吃的摊位前挤满了游客,大家排起长长的队伍,都想尝尝当地的特色小吃。 (来自:白石喜行与摄)

绿豆皮纯而不腻,薄厚合适,果蓖特很脆,辣子是自己炸的特别香,里面的酱汁也很香浓,热乎乎的吃一口,分量超足! (来自:白石喜行与摄)

为了不让顾客等待得时长太长,里面是流水作业。煎饼果子的面是真正的绿豆面,有一股清香,葱、面酱和辣子都是选用的都是上好的原料,果篦很脆,被折成三折,卷在面皮里面,摊出来热乎乎的,吃在嘴里,真是香啊!“

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实拍:她一个煎饼果子卖50块钱还只加一个鸡蛋,顿时把我吓饱了

一位在浙江省教过英语的美国女孩,在吃遍中国各式“煎饼果子”之后,她在西雅图支起一个“中国煎饼果子摊”。她的煎饼果子一套最高售价8美元,重要的是,付款还能刷信!用!卡!这国际化的煎饼果子真是“高大上”~

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看,姑娘的手法还挺熟练的!

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卷煎饼的动作也很娴熟!

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外国的包装袋还国内有些不一样哦!

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这是姑娘的煎饼摊!

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看价目表,最高一个八美元,折合人民币差不多要50了!

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更让人吃惊的是竟然还能刷信用卡!太好大上了吧!

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描述:设备控买了全套煎饼器具,如果工作被炒掉,我就去摆摊卖煎饼!✪ε✪

用料:

  • 高筋面粉 150g

  • 玉米粉 50g

  • 油条 2根

  • 鸡蛋 2颗

  • 葱花 适量

  • 甜面酱或海天豆瓣酱 适量

步骤:

0. 食材合影。

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1. 面粉和玉米粉混合,加清水,调成面糊。

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2. 煎锅加热,抹油

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3. 舀一勺面糊,均匀抹成饼

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4. 打一个鸡蛋

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5. 鸡蛋摊均匀,撒葱花,关火

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6. 把饼翻过来,抹甜面酱,加油条

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7. 把油条卷起来

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8. 开吃吧!

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杂粮煎饼果子 也许不是很正宗 但绝对好吃

在天津小吃里,煎饼果子最是出名,饭店酒楼里是吃不到的,唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到含着浓郁津味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点也不为过,它是千千万万天津人每天的必备早点,虽然平民之极,但是却也别有一番精致在其中。 煎饼果子虽然出自天津,其它地方的人爱它也绝不亚于天津人,北京的早晨街头巷尾摊煎饼的也是比比皆是,在行色匆匆的上班人流中,离老远已经闻到摊煎饼的香味,饥肠辘辘赶点上班的人们忍不住要咽一下口水,小小的煎饼摊有时还要排上几个人等候。 因为喜欢吃所以特别观察了一下做法,也许不是很正宗,头一次做,第一张饼面放多了有一点厚,后来就好了许多,因为不好看做完就被我干掉了,味道不错哦,呵呵,所以说做美食不要怕失败,多做就会有提高,如果有天津的朋友请多多赐教哦。

食材

  • 黄豆面 20g

  • 绿豆面 20g

  • 荞麦面 20g

  • 细玉米面 20g

  • 普通面粉 20g

  • 油条 1根

  • 鸡蛋 2个

  • 葱碎 适量

  • 香菜末 适量

  • 盐 适量

  • 老干妈豆豉酱 适量

  • 李锦记甜酱 适量

  • 清水 150ml

方法/步骤

  1. 称量好五种杂粮。

  2. 准备好其他配料。

  3. 先把五种杂粮里加少许盐,用清水合成面浆。

总结5

天津特色小吃 闻名中外—–煎饼果子

话说天津美食,嘛都有,但是能让你一瞬间想起的逗是介天津卫的煎饼果子了。哟哟切克闹,煎饼果子来一套,在天津,大街小巷,导出都可以看见卖煎饼果子的,刚磨好的绿豆浆,舀上一勺,摊在煎饼鏊子上,再用板子轻轻的一划一拨,均匀的摊开,加上两个鸡蛋,撒点葱花,抹点甜面酱腐乳辣椒油,来个果篦和果子一卷,一套美味的煎饼果子就做好了,逗介样,好吃不贵一套5元,您啊,还可以自己带鸡蛋,介就是天津特色

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煎饼果子制作

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