醋汤,是遂宁射洪独特的无上美味

醋汤,

是射洪独特的无上美味。

醋汤,是遂宁射洪独特的无上美味

其制作方法亦如其名,简单而不做作,

只需一点葱花姜末,少许盐与味精,几滴香醋,

兑上开水,便成。

葱花姜末,醋,盐与味精,

不过寻常调味料而已,

在食材中原是最卑微之配角,

然而在醋汤里却纷纷变身主角,

经历滚烫沸水之洗礼,涅槃重生,大放异彩,

展现出最原始自然之美味风情。

正所谓:

点点姜末沉碗底,粒粒葱花浮水上,

滴滴酸醋倒进去,缕缕香气飘出来。

其味咸,酸,香,极尽鲜美和清爽。

餐前开胃,餐后解腻,

射洪人民一年四季必不可少的佐餐饮品。

醋汤,是遂宁射洪独特的无上美味

其味美,其色其形亦不输风采。

黝黑酸醋,兑水后呈黄褐色,

鲜黄姜末在水里上下翻飞,葱花漂其上,

点点白与绿,清爽又明媚,

汤水摇晃着,如河水流动,水上点点葱花如船帆,

如浮萍,悠悠地,四下飘散又聚拢,聚拢又分散。

故醋汤又有别名谓“漂洋过海”,充满意趣。

黄白绿三色分明又相互映衬,相得益彰。

醋汤是射洪特产,是的,独一无二。

家家户户都会做,大小餐饮店均供应。

然而即便是紧邻射洪的周边县市,

相距不过数千里,却很难见到,

所谓“过了这村就没这店”,可形容此。

醋汤,是遂宁射洪独特的无上美味

传闻醋汤为大诗人杜甫所创。

相传唐代诗圣杜甫避乱入蜀期间,曾在射洪安住半年之久。

一次,杜甫的几个好友来看望他。

这时的杜甫缸无粒米,罐无滴油,无物相待,只好去向邻居借。

一位好心的邻居送给杜甫两只鸡蛋,他又到屋后菜地里割了一把韭菜。

但这点东西,好友们肯定吃不饱,杜甫便想办法做了几道菜。

第一道菜,他用煮熟的韭菜叶平铺盘里,上面放上两个煮熟的鸡蛋黄。

朋友们不解地问:“这是什么菜?”

杜甫答道:这是巴蜀名菜“两个黄鹂鸣翠柳”。友人们拍手叫好。

第二道菜,他将一个鸡蛋的蛋清勾画在滚烫的醋汤上面,

解释道:一行白鹭上青天!友人们连连称绝。

第三道菜,用白色的韭菜杆在盘子里做成方格,

再将另一个鸡蛋的蛋清煎熟放在方格内,曰:窗含西岭千秋雪!

两个鸡蛋都用完了,第四道菜又是一盆醋汤,

几块蛋壳漂在上面,就是“门泊东吴万里船”。

这餐饭,虽然清汤寡水,但是大家都“吃”得很高兴。

杜甫以诗宴客的佳话传遍了射洪大街小巷。

醋汤,是遂宁射洪独特的无上美味

为了纪念杜甫,射洪人每餐饭都做一盆醋汤。

加之醋汤有助健胃消食,这一习惯便得以代代相传。

传说终究是传说,

第一碗醋汤到底由何而来我们不得而知,

醋汤历史之悠久,是不争的事实。

醋汤的故事从前在发生,

今天也还在继续,秉承着传奇美味,

将继续流传在射洪人民的餐桌上。

留香唇齿间,滴滴润心田。

醋汤,是遂宁射洪独特的无上美味

今天,你“漂洋过海”了吗?

我要漂洋过海,

要得,待我买根葱葱带你漂. .. …

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