醋汤，

是射洪独特的无上美味。

其制作方法亦如其名，简单而不做作，

只需一点葱花姜末，少许盐与味精，几滴香醋，

兑上开水，便成。

葱花姜末，醋，盐与味精，

不过寻常调味料而已，

在食材中原是最卑微之配角，

然而在醋汤里却纷纷变身主角，

经历滚烫沸水之洗礼，涅槃重生，大放异彩，

展现出最原始自然之美味风情。

正所谓：

点点姜末沉碗底，粒粒葱花浮水上，

滴滴酸醋倒进去，缕缕香气飘出来。

其味咸，酸，香，极尽鲜美和清爽。

餐前开胃，餐后解腻，

射洪人民一年四季必不可少的佐餐饮品。

其味美，其色其形亦不输风采。

黝黑酸醋，兑水后呈黄褐色，

鲜黄姜末在水里上下翻飞，葱花漂其上，

点点白与绿，清爽又明媚，

汤水摇晃着，如河水流动，水上点点葱花如船帆，

如浮萍，悠悠地，四下飘散又聚拢，聚拢又分散。

故醋汤又有别名谓“漂洋过海”，充满意趣。

黄白绿三色分明又相互映衬，相得益彰。

醋汤是射洪特产，是的，独一无二。

家家户户都会做，大小餐饮店均供应。

然而即便是紧邻射洪的周边县市，

相距不过数千里，却很难见到，

所谓“过了这村就没这店”，可形容此。

传闻醋汤为大诗人杜甫所创。

相传唐代诗圣杜甫避乱入蜀期间，曾在射洪安住半年之久。

一次，杜甫的几个好友来看望他。

这时的杜甫缸无粒米，罐无滴油，无物相待，只好去向邻居借。

一位好心的邻居送给杜甫两只鸡蛋，他又到屋后菜地里割了一把韭菜。

但这点东西，好友们肯定吃不饱，杜甫便想办法做了几道菜。

第一道菜，他用煮熟的韭菜叶平铺盘里，上面放上两个煮熟的鸡蛋黄。

朋友们不解地问：“这是什么菜？”

杜甫答道：这是巴蜀名菜“两个黄鹂鸣翠柳”。友人们拍手叫好。

第二道菜，他将一个鸡蛋的蛋清勾画在滚烫的醋汤上面，

解释道：一行白鹭上青天！友人们连连称绝。

第三道菜，用白色的韭菜杆在盘子里做成方格，

再将另一个鸡蛋的蛋清煎熟放在方格内，曰：窗含西岭千秋雪！

两个鸡蛋都用完了，第四道菜又是一盆醋汤，

几块蛋壳漂在上面，就是“门泊东吴万里船”。

这餐饭，虽然清汤寡水，但是大家都“吃”得很高兴。

杜甫以诗宴客的佳话传遍了射洪大街小巷。

为了纪念杜甫，射洪人每餐饭都做一盆醋汤。

加之醋汤有助健胃消食，这一习惯便得以代代相传。

传说终究是传说，

第一碗醋汤到底由何而来我们不得而知，

醋汤历史之悠久，是不争的事实。

醋汤的故事从前在发生，

今天也还在继续，秉承着传奇美味，

将继续流传在射洪人民的餐桌上。

留香唇齿间，滴滴润心田。

今天，你“漂洋过海”了吗？

我要漂洋过海，

要得，待我买根葱葱带你漂. .. …