牛肉萝卜馅彩色蒸饺

牛肉萝卜馅彩色蒸饺

作者:菲菲_8Scn

用料

牛肉 350克

面粉 400克

萝卜 1个

葱花、姜末 适量

盐 适量

十三香 适量

老抽 适量

蚝油 适量

油 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

菠菜泥汁(活面用) 适量

紫甘蓝泥汁(活面用) 适量

南瓜泥汁(活面用) 适量

做法步骤

1、成品图!

牛肉萝卜馅彩色蒸饺

2、牛肉剁成肉馅!

牛肉萝卜馅彩色蒸饺

3、把牛肉放入容器中,放入姜末,葱花,盐,十三香,胡椒粉,老抽,蚝油,料酒!

牛肉萝卜馅彩色蒸饺

4、锅热油浇在葱花上!快速搅拌均匀!

牛肉萝卜馅彩色蒸饺

5、加适量开水,顺一个方向把肉馅活好!因为牛肉馅特别干,放些水可以增加口感!

牛肉萝卜馅彩色蒸饺

6、萝卜用插菜板插成丝撒上盐,翻拌均匀,腌制出水!

牛肉萝卜馅彩色蒸饺

7、攥干水分后用刀切几下,稍微切碎一点,不用切太碎

牛肉萝卜馅彩色蒸饺

8、放入肉馅里活好!

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9、准备三色菜汁泥!

牛肉萝卜馅彩色蒸饺

10、面粉分三份用菜汁泥活好!盖上保鲜膜醒30分钟!

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11、醒好后均匀揪成小计子

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12、擀成面皮

牛肉萝卜馅彩色蒸饺

13、包好饺子

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14、蒸锅水烧开后放入饺子

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15、盖好盖子蒸13分钟!

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16、蒸好后,紫甘蓝的颜色变浅了!

牛肉萝卜馅彩色蒸饺

(观看视频教程,请关注微信公众号:“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

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