周末在家做这几道菜,实在是下酒的美味佳肴

食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法:

1)准备好所有的食材。

2)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。

3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

4)倒入五花肉翻炒;炒至五花肉吐油微黄。

5)再放入青辣椒炒香;淋入黄酒炒香。

6)再加入老抽;加入蚝油

7)炒至五花肉上色;放入切片的大白菜翻炒。

8)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。

9)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

10)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

番茄蹄花煲

材料:猪蹄1只, 番茄2个,葱适量,姜适量,料酒适量,白酒适量,番茄酱适量,白糖适量 ,盐适量

具体做法:

1.首先将猪蹄砍成块、番茄切块、姜切片、葱白切段。

2.锅中倒入半锅清水,淋入适量料酒,放入猪蹄,焯出血水,捞入凉水洗净。

3.将猪蹄倒入锅中,倒入清水,以水面盖过猪蹄为宜,加入姜、葱,淋入适量白酒,盖上锅盖,煮一个小时,然后捞出猪蹄,留原汤汁备用,将猪蹄的骨头剔除。

4.锅中放入油,下入番茄,翻炒出汁,再倒入适量番茄酱,少量的清水,煮开后,倒入猪蹄原汤锅中,接着放入猪蹄肉,盖上锅盖煲十五分钟后,加一勺白糖调味,就大功告成啦!

豌豆虾仁

主料:虾仁适量 青豆适量;调料:盐适量 红椒适量 蘑菇精适量 蚝油适量 蒜适量 姜适量

做法

1虾仁青豆分别洗干净沥干备用。

2胡萝卜,红椒切小丁,大小要和青豆差不多,配色又加点味道。油锅烧热,下姜蒜片爆香,先放胡萝卜或红椒这样不容易熟的翻炒到五成熟。

3分别下青豆和虾仁一起翻炒,如果虾仁比较大,就先放虾仁。

4翻炒到虾仁完全变色就说明虾仁熟了,青豆一般比较嫩很好熟。加盐和蘑菇精调味或者只放蚝油调味。

5出锅装盘即可。

小酥肉

1. 里脊肉切成手指粗的条,放入盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋,生抽,少许油拌匀腌制一夜。

2. 热油炸肉条,炸至肉条金黄后捞出。

3. 酒精锅里放油,炒香葱,姜。

4. 锅里放入适量水,放入大块的白菜,炸好的酥肉,小火炖30分钟。

5. 炖至酥肉软烂,放入少许盐,胡椒粉,生抽,淋入少许香油,撒葱末,香菜末即可把锅放在酒精炉上,边加热边吃。

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