四道家常菜,为吃货们准备好了,快看看吧

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辣炒大肠

材料:猪大肠350克土豆1个蒜头2个;辅料:花椒5克生姜2克干辣椒15克葱3棵黑椒少量;

做法:1.准备好食材;土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟;红干椒剪成长条,小葱切成葱花

2.大肠切大段,这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠,自己卤制的时长长,既入味又能嚼动;

3.大蒜头剥皮洗净,可以整烧也可切成厚片;锅六分热,注入油,先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之,再放入红干椒煸炒出香味,将红干椒捞出留下底油;

4.放入蒜头煸炒一会儿,炒至蒜头6分熟,放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟;加入生抽继续翻炒一分钟入味;将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒;

5.加入盐和鸡粉翻炒调味,不过鸡粉我没有放,根据个人喜好选择吧;撒点葱花翻一下关火出锅;

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干锅菜花

材料:菜花葱姜蒜干辣椒花椒香叶 6月香豆瓣酱油盐白糖六月鲜特级酱油

做法:1.菜花切成小朵,葱切段,姜切片、蒜切片,干辣椒斜切两半。

2.菜花放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出,在冷水中过凉。

3.热锅放油,放入豆瓣酱,小火翻炒,放入干辣椒、花椒和香叶炒半分钟,放入葱姜蒜煸出香味。

4.放入菜花,转大火,炒至菜花变软。

5.加入酱油、白糖和盐,炒匀即可。

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豆芽香干

材料:黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣、生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙

做法:1、黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片

2、锅内冷油,放入豆干,大蒜片,小火煸炒至豆干出香味,变的略硬,放入豆芽

3、紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙,大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅

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肉末菜心

材料:肉末100克、油菜心400克、豆瓣、姜蒜颗粒、老抽少许、鸡精、豆粉

做法:1.菜心洗净后用开水焯烫,焯的时候水里加点盐

2.将焯好的菜心捞出挤干水分,排盘待用

3.热油锅放进肉末炒撒,加姜蒜颗粒、豆瓣少许、老抽炒香

4.加点水焖一会儿,再用豆粉勾芡后放鸡精调匀

5.将煮好的汤汁铲起盖在菜心上即可

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