这几道宴客菜在家就能做,干净实惠,还撑的了场面

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荷叶糯米蒸排骨

做法

糯米用水浸泡5-8小时,新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。

排骨洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀后腌制2个小时。

将腌制好的排骨与糯米混合均匀,将洗净的荷叶在蒸笼内摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅内,大火加热50分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼边缘剪开,撒上葱花与红辣椒碎点缀。

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宫保杏鲍菇

做法

杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好,青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。

老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出,炒锅中放少许油,放入干红辣椒变色后,放葱姜蒜爆香,放入杏鲍菇丁翻炒,转小火,淋入调好的汁,快速翻炒,加花生米、青椒块翻炒几下,淋少许香油即可。

土豆炖牛肉

做法

牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净,土豆洗净切块。

锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右,出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟,等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。

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