我家最喜欢吃这菜,一周就得做一回,5块钱一大锅全家都吃不腻!

总有一道菜,能深入吃货的心!我喜欢粉条,也喜欢茄子…这道菜无疑是我的最爱之一

如果能享受美食的同时又不会长胖那该是多么美好的事

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粉丝Q弹有嚼劲…茄子软糯很下饭

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茄子2根

粉丝40克

肉末50克

食用油:适量

蒜末,姜末,葱花适量

料酒一小勺

生抽2大勺

老抽1小勺

豆瓣酱1大勺

清水适量

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茄子洗净蒂头去皮。

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再将茄子滚刀块后,泡入淡盐水中15–20分钟后沥干表面水份(这样可以防止茄子吸油及氧化)。

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葱姜蒜分别切末,将肉剁成细细的肉末,调入生抽2勺抓匀备用

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粉丝提前泡软…

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另起锅,胡麻油烧热,

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油温烧至5成热后倒肉末煸炒至颜色发白,再加入少许盐…炝料酒后翻几下捞出。

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锅中留底油放入姜末蒜末炒香后放入豆瓣酱炒出红油

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倒入茄子炒至变软,下生抽老抽翻匀。

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茄子炒软,适当加入盐调味!

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茄子翻炒片刻,加少许清水煮开。

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另准备砂锅,放入粉丝垫底,

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再放入烧好的茄子、肉末盖上锅盖,小火焖5,6分钟。

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开盖,撒葱花!上桌!

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哈哈,完工

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