外酥里嫩,酥软油润,百吃不厌

烫面葱花千层饼,是山东名吃

用筷子挑起中间,会呈螺旋状

口感外酥里嫩,酥软油润,百吃不厌

外酥里嫩,酥软油润,百吃不厌

食材:面粉,热水,冷水,橄榄油,黑胡椒粉,盐,葱

第一步:

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面粉倒入较大容器,倒入热水,用筷子搅成絮状。

第二步:

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倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。

第三步:

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醒好的面团分成6个小面团,取一个小面团擀成长圆形面饼。

第四步:

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将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。(油酥材料:橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克)

第五步:

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把油酥平铺在面饼上,一边弄成裙摆状,从另一边卷起。

第六步:

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卷好后捏紧收口,再卷成圆形。

第七步:

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摁扁擀成薄饼。…

第八步:

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锅里热油,烙至两金黄即可。

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