千层葱花酥饼

爱烙饼的朋友不要错过了哦!

千层葱花酥饼

香酥诱人

第一,用油最好是猪油,最容易分层。以健康角度,这回改用橄榄油,做出的效果也能与猪油做的媲美。

第二,要用半烫面,这样才能保证,烙好的饼外酥里软,口感弹牙。

第三,最好用平锅烙,关键功夫还必须在八分熟的时候,要一边烙一边拿起轻摔,才能震出层次,这样烙出的饼才层次分明口感酥软。

面饼食材:

面粉220克、热水120克、冷水40克

油酥材料:

橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克

做法:

1、

千层葱花酥饼

面粉倒入较大容器

2、

千层葱花酥饼

倒入热水,用筷子搅成絮状

3、

千层葱花酥饼

倒入冷水和成面团

4、

千层葱花酥饼

盖保鲜膜醒30分钟

5、

千层葱花酥饼

醒好的面团分成大致大小面团

6、

千层葱花酥饼

取一个小面团擀成长圆形面饼

7、

千层葱花酥饼

将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎

8、

千层葱花酥饼

拌成葱花油酥

9、

千层葱花酥饼

把油酥平铺在面饼上

10、

千层葱花酥饼

一边弄成裙摆状,从另一边卷起

11、

千层葱花酥饼

卷好后捏紧收口

12、

千层葱花酥饼

卷成圆形

13、

千层葱花酥饼

摁扁擀成薄饼

14、

千层葱花酥饼

锅里热油,烙至两金黄即可

15、

千层葱花酥饼

用筷子挑起中心,立即呈螺旋状,很容易就分出层了

特点:口感外黄里暄,酥软油润!

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