妈妈常做的家常菜,味道超级棒,今天就把菜谱分享出来了

妈妈常做的家常菜,味道超级棒,今天就把菜谱分享出来了

香爆花甲

材料:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法:1、花甲洗净备用;

2、锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒;

3、倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒;

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

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家常酱汁豆皮卷

做法:1.肉丝中加入少许盐和生粉抓匀,腌制15分钟;

2.鸡蛋打入碗中,加少许盐,拌匀摊成薄饼切丝;

3.锅中烧开适量水,调入少许盐和食用油,下入豆腐皮焯水后捞出,放入胡萝卜丝焯烫,捞出沥干;

4.锅烧热放入里脊丝,炒至变色后,放入黄豆酱;

5.将豆皮在一端放入各种配菜,压紧卷起来,收口朝下,切段后蘸食黄豆酱即。

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木耳炒鸡蛋

材料:水发木耳若干,鸡蛋2个,葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法:1、木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2、热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3、在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

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鱼香鸡丁

材料:鸡肉,胡萝卜,黑木耳,青椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱

做法:1、胡萝卜洗净切丁,黑木耳泡发,青椒切丁,泡姜和泡椒,大蒜切碎,豆瓣酱剁细。

2、鸡肉切丁加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉拌匀备用。

3、取一个碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,香油,水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。

4、炒锅到油爆香葱姜末,倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

5、底油放入豆瓣酱,泡姜和泡椒碎,蒜末炒出香味。

6、倒入胡萝卜翻炒,稍加一点水翻炒2分钟。

7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。

8、加入鸡肉继续,把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。

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