在北方以面食为主的生活,吃的最多的主食就是各种面条,馒头,大饼等等。今天文昊教大家做一道津津有味的葱花饼,在家里我妈经常做给我们吃,外焦香里软嫩,超美味好吃,有一次我家来了南方亲戚,他们很少吃面食的,也吃的津津有味。葱花饼的好吃与否,揉面团很重要,揉面团时多加这1步,才能使大饼外焦内软,超好吃。

1.首先开始揉面团:面粉放盆里用刚烧开的水(这一步很重要,一定要用开水哦)边冲边搅,搅成絮状,放一边凉至不烫手揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛

3.把面团分成3份,取一份醒好的面团擀成薄片,均匀涂上猪油,撒上盐和十三香,最后撒上厚厚的一层葱花

4.将放好作料的饼皮分别从上下两头向中间卷起,最后摞在一起成为2层,按大小切成3-4段的样子,取一段用手把切面封口

3、做饼的面要揉得软一些,加水量要比其他面食多一些。用猪油做饼,使葱花饼金黄香脆,酥香可口,咬上一口会有浓浓的葱香袭来,让你胃口大开。

一开始我认为葱花饼只有北方人爱吃,没想到南方人看到后也喜欢吃,其实葱花饼不论地域、不分种族,人们总是非常钟爱葱花饼。以米食为主的南方人会将葱花饼作为平时的可口点心,而以面食为主的北方人更是拿葱花饼作为饱腹之物。虽然都是葱花饼,但是做法和葱花饼制作技巧却非常多变,味道当然也不一样。

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