大厨不小心说漏嘴:煮面时有绝招这么做我能吃3碗!

▼ 1. 处理食材并调味:青菜洗净备用,小葱洗净切成葱花。找一只碗,碗中加入葱花和所有调料。

▼ 2. 烧水煮面:锅内加入适量的水,大火烧开后,先用汤勺盛出两勺倒入碗中,把调料充分溶解。

剩余的面汤不用倒掉,静置放凉后开小火,打入一个鸡蛋,待其慢慢凝固成水煮荷包蛋后盛出放入碗中,再下入青菜简单烫煮一下盛出。

▼ 3. 做酱汁:炒锅刷干净,先倒入少量清水润下锅,开小火,倒入混合的老抽、生抽和白糖,慢慢加热至白糖充分融化。

拌面用的面条不用煮得太软,透亮不夹生后即可捞出。然后淋上两瓷勺调好的酱汁,拌一拌,这碗面就做好了。

▼ 3. 煮面:锅内加入水,水不用太多,大火煮沸后放入面条,煮至软糯后,淋上打散的鸡蛋,倒入青菜碎。

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