16道比荤菜还好吃的素菜做法

小个点儿的圆茄子,切成薄薄的片不粘平底锅烧热,不用油,直接把茄子摆上,用勺子或者铲子按压,将水分烤干不要忘记翻面,两面都这么烤烤如果是普通铁锅,建议还是用点儿油,茄子烤一会儿之后再往锅里倒一点点油,用茄子抹开,如果一开始就倒油,茄子一下去油就没了茄子变软之后,往锅里倒点儿酱油,一点点即可,让茄子两面都沾上酱油,再烤会儿出锅,撒点儿盐、白芝麻,再撒一撮罗勒碎增添风味,随便用家里有的香草都行

锅中放泡发好的海带,煮开后,转小火煮5分钟至海带软小碗放小半碗温水,取两勺味噌,放入温水中化开锅中海带煮好后,放入切成小丁的内酯豆腐,再煮一分钟倒入融化的味噌水搅匀,煮开立即关火

圆白菜洗净切条锅里烧开水,加少许盐,下切好的圆白菜烫2分钟,捞出过凉水重新起锅下一点油,下一手心花椒粒小火爆香即成花椒油圆白菜控净水,将花椒油浇在上面,再加一勺盐一勺糖拌匀即可

鸡蛋打散,放入葱花和一茶匙剁椒,用筷子搅拌均匀锅热后放油,倒入打好的蛋液用筷子划炒至7成熟后关火,用余热炒熟即可

花蛤洗净表面,之后再次放满水,加盐,滴入几滴油,这样有利于花蛤吐沙。切好葱花,大蒜拍一下切成小粒,姜切丝,红辣椒掰成两段。待花蛤吐净沙之后,再次冲洗干净,捞出沥水。热锅倒油,葱姜蒜和红辣椒一起放进去爆锅。放入花蛤大火翻炒,放一点儿料酒或者白酒。待花蛤开口之后盛出,装盘,撒点儿香菜装点一下,ok~

彩椒洗净切丝,大饼切成一厘米左右宽的条锅烧热倒少许油,下彩椒翻炒至断生,再加入大饼一起翻炒加两勺生抽,一勺陈醋,和少许盐调味炒匀即可

青椒切碎,越碎越好锅里放油,烧热,青椒碎入锅翻炒,放盐接着直接打鸡蛋入锅,用铲子将蛋黄划散,跟青椒充分的搅在一起然后等个十几二十秒。开始翻炒鸡蛋炒熟了。完成

豆腐冲洗一下,小葱洗净,切好。豆腐找一个稍大的容器放进去,然后放入切好的小葱,生抽,盐,和椒盐。用筷子一点一点的搅,直到各种调料都搅匀。装盘,小葱花装点一下,齐活~(个么,我没有再次装盘就直接找了个深碗来做,偷懒了=。=)

茄子洗净,切段儿。找一个稍微大一点儿的盘子,将茄子摆好,茄段儿之间稍留空隙。放入微波炉中,中高火5-6分钟,这个根据微波炉的不同适当调节。趁加热茄子的时间,准备蒜酱:蒜臼捣好之后加味极鲜就得~茄段儿加热到熟之后,自然冷透,摆盘。淋上调好的蒜酱,得嘞~

西红柿洗净切小块热锅热油打入鸡蛋翻炒,稍微成型之后放入西红柿西红柿变软之后再稍微翻炒下,放米饭这个过程中可以适当的加一点点水,因为隔夜饭水分流失有点儿干,不过一定不要加太多水,不然就杯具了=。=放盐,翻炒均匀之后,起锅最后切点儿葱花儿点缀一下,美貌又好吃的炒饭就做好啦~~~

尖椒,黄瓜,洗净,切成条状香肠也切成条状葱花爆锅,出香味之后,先放尖椒进去翻炒,然后再放黄瓜这个时候放盐,因为香肠本身是咸的,所以盐少放一点放入香肠,稍加翻炒就可以出锅了~

热锅,倒油,放入虾皮。带虾皮变至金,加入清水。加入米饭,搅拌均匀。随时搅拌,待开锅后加入少许盐。粥盛好之后加入切好的海苔,搅拌均匀就可以开吃啦~~

鸡蛋打入碗内,倒入温水,跟鸡蛋的比例大约是1:1用筷子顺着一个方向将蛋液搅拌均匀切小葱,葱花撒入碗内入微波炉叮叮好之后,倒入适量味极鲜酱油,就可以开吃啦~

西红柿洗净切块鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油,葱花儿爆锅,飘出香味之后放入西红柿翻炒西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅,装盘,再切点葱花儿装点一下,得嘞~

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