材料:鲜面条,五花肉,花椒,豆瓣酱,甜面酱,猪油,大葱,生姜,大蒜,盐,白糖,味精,芝麻酱,辣椒油,酱油,黄酒,香油,碎米芽菜,熟花生米,榨菜

五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁;熟花生米去皮切碎,榨菜切末;大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水

锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油;再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒;放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜;炒出香味即可盛出

碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味;锅内的水再次烧开后,放入面条煮熟把煮好的面条捞入碗中

姜蒜碗里调入酱油、醋、油泼辣子、香油、花椒油、葱花;如果家里有猪油,再放1小勺猪油,那就更美味啦

材料:碎米芽菜,小葱,蒜,辣椒油,芝麻酱,油酥黄豆,味精,猪肉馅,姜,黄豆酱油,花椒粉,花生仁(炒),香醋,猪油,老抽,五香粉,甜面酱,植物油

锅中油温4成热时放入猪肉馅,用铲子快速滑散炒制肉馅开始吐油,再放入料酒、老抽、五香粉、甜面酱炒到酱香浓郁盛出备用

碗中加入黄豆酱油、香醋、花椒粉、芝麻酱、味精,醋;加入猪油、辣椒油,猪油是不可少的,不能用香油或其他油代替的;2勺姜蒜汁、香葱花、芽菜、兑好的调料加入高汤或面汤后调匀

面条选用碱面,煮面的水一定要宽,担担面的面条不宜煮太久,煮好的面条放入调料碗里,撒上香葱花,最后加入一大勺猪肉臊子,和炒香花生仁,酥黄豆,就算大功告成了

锅子烧热,倒入适量油,油温5成热时,小心地磕入一个鸡蛋;转小火,先煎一面,撒一点点盐;一面煎黄后,再煎另一面,喜欢煎的老一点就多煎一会儿,煎好的鸡蛋盛出。接下来煎午餐肉,煎至表面金黄

另起锅,烧开水煮面。等待水开的时候,可以简单调个碗底,葱花、少许盐、酱油、醋、花椒粉和油辣椒各适量放入大碗中;锅里的水烧开后,先舀一勺沸水浇入碗中

煮面条,起锅前丢入几颗小青菜烫一下;一起捞入碗中,把煎好的鸡蛋和午餐肉摆放在面条上,即可享用啦

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