炖羊肉”别只会加姜片多加这一味不腥不腻吃起来特别香!

秋天到了,天气逐渐寒冷,昼夜温差也越来越大,稍不注意,有个感冒发烧的就麻烦了,这里提醒大家注意身体。羊肉汤是大家都喜欢的美食吧,喜欢吃羊肉的朋友一定特别爱喝羊肉汤,早上中午来一碗,撒上葱花配合烧饼吃,在美味不过了。但是自己在家做呢,又不会做,要不然就是做出来的有腥味,汤还不粘稠,好的羊肉汤汤汁是奶白色的,不腥不臊,味道鲜美,下面来教大家一个方法,自己做出来的羊肉汤比饭店的还好喝!

首先咱们来说说怎么处理羊肉,买回来羊肉后,先用清水冲洗干净血水,剁成肉块,紧接着就是焯水,焯水的时候记得一定要凉水下肉,这样才能焯出血沫,焯过水后捞干净浮沫,就可以进行下一步了。

接着就是准备炖汤所需要的大料了,听有多年做羊肉汤经验的老师傅说,炖羊肉汤这几味材料最关键,分别是:花椒,生姜片,白芷和当归,是不是长知识了呢?花椒和生姜皮可以去腥提味,白芷当归有很好的药用价值,而且炖出来的羊肉汤汤汁浓稠奶白,是独家秘方哦,大家回去可以学学。

你以为这就完了吗?还没有,今天咱们说的“这一味”特别材料,就是。花香醇甜,可清热解毒,温脾养胃,花瓣中含有可挥发油性物质,羊肉汤中只要加上,就可以使肉质炖的更酥烂,味道中和更完美,羊肉吃起来就会不行不腻,味道也更加鲜美!

具有方法就是准备好,清水淘洗干净,阳光下晒干水分,装入小的纱织袋中,炖羊肉汤是时候放入一小袋,和其他材料一起炖就行了。是不是特别简单方便呢?一般的干货店里可能有卖,一些中药店里也会有卖,大家想炖羊肉汤的时候记得准备一些。

羊肉汤味道鲜美,营养丰富,可清热驱寒,有很好的滋补效果,秋天正是喝羊肉汤的好时候。大家炖羊肉汤的时候记得加上“这一味”特别的材料,也可以做出美味的羊肉汤了,你们学会了吗?你们平时是怎么做的呢?有什么更好的方法吗?欢迎讨论分享。

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