教你做葱花烙饼

虽然我是南方人,从小吃惯了米饭,但是每隔一段时间,还是要吃点面食,不然老感觉生活中少了些什么。葱花烙饼做法很简单,所用食材也不多,自己做干净卫生。吃的时候可以配点黄瓜、生菜之类的生蔬一起吃。

食材:面粉500g、大葱10g、盐5g、豆油15g

其他:温水280-290g

1、面粉开窝,往面粉里加入温水,一边加水一边和面,制成略软的面团,放置醒20分钟。

教你做葱花烙饼

和面

2、案板上洒上面粉,放面团擀成薄片,将朝上的一面均匀刷上豆油,再撒上葱碎、盐与少许面粉。

教你做葱花烙饼

擀面饼

3、然后从一边开始将饼卷起,再从中间纵向切开,折叠压紧,拉长后盘成圆饼,放置7分钟。

教你做葱花烙饼

卷面饼

教你做葱花烙饼

从中切开

教你做葱花烙饼

折叠压紧

教你做葱花烙饼

稍微拉长卷圆饼

4、案板上撒面粉,将面饼擀成0.5厘米厚宽30厘米的圆饼。

教你做葱花烙饼

擀圆饼

5、锅中放入少量油,将圆饼放入锅中烙制,翻面时刷油,烙成两面金黄取出放在案板上。

教你做葱花烙饼

翻面

6、双手从两边,将饼往中间来回挤几次,然后提起来抖几下,即可装盘。嫌麻烦的,可以直接吃不用将饼扯开。

教你做葱花烙饼

成品图

注意事项:面团不能和得太硬,烙饼时注意火候,火力大,饼易糊,火力小饼易干。不喜欢吃大葱的可以换成小香葱。

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