教你一招!一根筷子搞定一锅花卷,手法简单实用,葱香味十足!

  教你一招!一根筷子搞定一锅花卷,手法简单实用,葱香味十足!喜欢的朋友快来试试吧

用料

面粉500克 水260-280克 酵母4克 糖10克 卷入的材料 葱若干 火腿肉丁若干 盐若干 椒盐粉若干 白芝麻若干

葱花卷的做法

揉面,酵母溶于水,所有面团的材料揉成团即可,醒面半小时(天热就放冰箱里醒),取出面团开始揉面。不论用什么方法,手揉还是机器揉,请一定揉到细腻光滑零毛孔。面团盖好保鲜膜松弛10分钟,揉面垫上抹点油或者洒粉防粘,然后把面团擀成长方形大面片,大约0.3毫米左右厚度。

  在面片上均匀的抹上一层薄薄的油,撒上一层细盐,椒盐粉,或者你喜欢的各种调味粉,撒上白芝麻,然后在面片3分之2的地方铺上切好的葱和红肠丁。当然,你可以放一切你喜欢的食材,只要切成足够小的丁。

  将面片三分之一往上折,轻压拍出空气。

  最上面的面片盖下来,轻压排出空气。抹上一层薄薄的油。

  将面片以1.5厘米和2厘米左右的宽度切成条,就是一条窄一些,一条宽一些的交替的切。其实没有那么精确,就是不要切太窄,等下卷好容易倒。

  将两条面片叠起来,窄的叠在宽的上面。

  用一根筷子在面片的中间压下去,千万别把面片压断了,然后拿住两头将面片轻轻的拉长到一倍长。

  将筷子放在面片后面,两端捏紧,筷子转动一圈,一手继续捏紧,另一手将筷子垂直向下压下,稍微用点力帮助面团粘合,但是千万别压断了。

  来,再看一遍,转一转压一压,把筷子抽出后稍微整形一下,保证花卷能站稳,所以筷子往下压的时候一定要一手捏紧下面接口处,筷子垂直的压下去。

  好看的不得了

  常温醒发15分钟左右,花卷明显的长大一圈,入蒸锅,中大火13到15分钟,看自己花卷的个头。天冷的话放锅子里发酵,锅子里倒入45度左右的温水帮助发酵。

  焖3分钟再掀盖子,当心水不要滴到花卷上,趁热开动吧。

  小贴士

花卷难度不大,面一定要揉透揉光滑,蒸出来才好看口感也松软。葱的话可以在油里爆香,然后再抹在面片上,更能体现葱香。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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