奶奶做了30年的葱花饼烙出的饼放凉也不硬好吃酥掉渣还无添加剂非常好吃!

面团材料:面粉300g,酵母2克,水适量。猪油少许。油酥材料:猪油30克,低粉30克,椒盐5克(花椒1.5克,不喜欢吃花椒可以不放哈,盐3.5克混合炒香碾碎),鸡蛋1个。香葱。

100克面粉加酵母揉成光滑的面团,制成发酵面团。150克面粉加开水调成絮状,加入少许油,并揉成光滑的熟面团。若是早上煎饼,则晚上和好面团,将二者用保鲜膜盖好,放冰箱冷藏,油酥材料混合搅拌均匀。香葱洗净沥干水 切葱花。

将发酵面团与烫面团混合揉匀。案板刷上油将面团搓成长条,分成6个剂子,并将每个剂子也搓成长条。抹上油醒十来分钟。

将剂子擀成长舌状面皮,抹上油酥,两边空一点出来不抹,然后撒上葱花,卷起,一边卷一边拉长,卷好后两边收口,再将卷好的面皮立起来,用手压成饼状。(也可以从侧面卷起,卷成长条,然后再从两边向中间卷,最后用手压成饼状)。

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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