营养早餐–葱花鸡蛋饼

营养早餐--葱花鸡蛋饼

鸡蛋饼是用葱花和鸡蛋做成的饼,北方食用的比较多。单吃时的葱香、蛋香萦绕口中,如果再配上些小菜,一碗米粥,可称为一道营养美味的中式小餐。 还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用!

难度:切墩(初级) 时长:10分钟左右

准备食材

  • 面粉 80g
  • 鸡蛋 3~4个
  • 香葱 4根
  • 青瓜 1根
  • 盐 适量
  • 鸡粉 适量
  • 油辣椒 可不选择

步骤

1.营养早餐--葱花鸡蛋饼

将面粉装入碗里,加入适量的冷开水,完全打散成浆。

2.

营养早餐--葱花鸡蛋饼

面粉完全搅拌成均匀后,加入鸡蛋,然后再次搅拌均匀。

3.

营养早餐--葱花鸡蛋饼

将香葱切成葱花,尽数放入碗里,加适量盐、鸡粉,再次搅拌均匀。

4.

营养早餐--葱花鸡蛋饼

锅洗净擦干,然后放入10克油,大火烧至冒青烟,尽数倒出油,然后用倒入面浆,小火煎至金黄。(锅内不要留油,这样做出来的饼才不腻)

5.

营养早餐--葱花鸡蛋饼

一面煎至金黄后,小心将饼翻个身,继续煎黄另一面。

6.

营养早餐--葱花鸡蛋饼

两面都煎至金黄后捞出。(第一次用油烧过锅,后面煎饼都不需要放油)

7.

营养早餐--葱花鸡蛋饼

将煎好的饼放进盘子装好备用。

8.

营养早餐--葱花鸡蛋饼

青瓜去皮,切成细条装盘备用。

9.

营养早餐--葱花鸡蛋饼

饼完全煎好后,将切好的青瓜摆放在饼上面,然后卷起来即可。(嗜辣可将青瓜用油辣椒拌一下再卷起来吃)

10.

营养早餐--葱花鸡蛋饼

完成✅

11.

营养早餐--葱花鸡蛋饼

完成✅

小贴士

1、面粉搅拌不匀,放10分钟,然后再次搅拌就完全散开了。 2、鸡蛋等面粉完全打匀再加入,要不面粉更难散开打匀。 3、第一次放10克油,大火烧开,让锅充分吸入油,然后尽数倒出,再煎饼就不会粘锅了。 4、卷饼时可以随意搭配蔬菜、酱料等,根据个人喜好而定。

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