小孩子爱吃的几道家常菜,学会了做给孩子吃!

蘑菇炒肉片

小孩子爱吃的几道家常菜,学会了做给孩子吃!

原料:蘑菇;肉片;葱;油;盐;生粉;料酒;

做法:肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。锅中底油,油热加姜丝爆香,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

培根炒圆白菜

小孩子爱吃的几道家常菜,学会了做给孩子吃!

用料:圆白菜、培根、蒜、盐、白糖、醋;

做法

1.圆白菜洗净,用手撕成小块备用;培根改刀切小段;

2.热锅上油,油热后下培根片煸炒至出香味;加入蒜片煸香;

3.倒入沥干水分的圆白菜,翻炒;

4.调入盐,少许白糖,沿锅边淋上香醋,翻匀后起锅即可;

蒜蓉油淋生菜

小孩子爱吃的几道家常菜,学会了做给孩子吃!

用料:生菜 1颗、蒜 3瓣、酱油 10ml左右、蚝油 1茶匙、砂糖适量、油少许

做法

1.生菜洗净掰开一片片,蒜洗净拍成蒜蓉。

2.锅里热油炒香蒜蓉。

3.倒入酱油、蚝油、及砂糖,炒匀煮开。

4.煮好的蒜蓉酱盛起备用。

5.锅里热水煮开,倒入少许油,接着放入生菜白灼半分钟。

6.盛起灼好的生菜。

7.浇上蒜蓉酱即可。

小贴士

生菜易熟,水开后,放入白灼半分钟即可,这样口感会清脆好吃。

鲜百合小炒

小孩子爱吃的几道家常菜,学会了做给孩子吃!

用料:鲜百合1头、黑木耳1把、莴笋1根、胡萝卜1根、生姜2片、大蒜2瓣、盐适量、鸡精少许;

做法

1.准备食材:鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;黑木耳提前泡发,洗净;莴笋去皮,切片;胡萝卜去皮,切片;生姜、大蒜切片备用。

2.炒锅放油烧热,爆香姜片、蒜片。依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。

3.最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。

金针菇煮鲫鱼

小孩子爱吃的几道家常菜,学会了做给孩子吃!

用料:鲫鱼3条;金针菇1把;生姜3片;枸杞子1撮;盐适量;胡椒粉少许;黄酒;

做法

1.鲫鱼斩杀,去鳞去内脏(可以保留鱼籽)去鱼鳃,将鱼腹内的黑膜刮除干净,将鱼清洗干净,鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,腌制10分钟左右;金针菇分拣后清洗干净,枸杞子用清水浸泡备用;

2.将煎锅加热注油,下生姜2片煸香,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;

3.汤锅添加足量清水,将鱼放入,大火煮开后将浮沫撇去,滴入黄酒几滴,转中小火继续煮约15分钟左右,转大火,将金针菇放入锅中稍煮片刻;

4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟,调入适量盐,少许胡椒粉调味,熄火起锅即可。

鱼香肉丝

小孩子爱吃的几道家常菜,学会了做给孩子吃!

食材

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜

葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)

盐、糖、醋、生抽、淀粉

步骤

1、准备材料:将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

2、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

3、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

4、将肉丝翻炒均匀。

5、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

6、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

7、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

小贴士

1、冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白色钙化物质洗净即可,不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。

2、干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

3、做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使菜的口味变得很重,有酱香但却闻不到鱼香。

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