重庆小面出官方标准:葱花不超5毫米 2分钟内吃

重庆知名小吃“小面”,是以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。但对这道平民美食,重庆近日竟然下达“技术指南”,规范20道制作工序的标准做法,甚至限定葱花必须在0.3至0.5厘米之间。

“中央社”网站1月12日援引《重庆晨报》的报道称,重庆市商务委员会表示,重庆小面的首个地方标准酝酿已久,小面制作过程技术规范是标准中的重要内容,并将小面的制作细化为粗加工、佐料预制、调味料预制、调味、煮面等近20道工序。

“指南”除了规定炼红油时,必须选用表皮光亮、色红肉厚的乾辣椒,还规定食用植物油入锅后必须烧至摄氏160度至190度,而辣椒末与食用植物油比例为1:2.5至1:3.0。

姜水部分,老姜洗净去皮,与冷开水的比例均为1:3至1:3.5。蒜水则是蒜泥与冷开水1:3至1:3.5。

另外,榨菜粒必须切成约0.3厘米的颗粒。葱花在沥干水分后,切成长度为0.3厘米至0.5厘米。

“指南”最后还推荐了重庆小面的最佳食用温度和时间,温度在摄氏65度至75度,时间是从面条至熟到食用,不超过2分钟。

报道表示,不少人担心,这个“标准”会让重庆小面都变成一个味道。不过市商委官员强调,“指南”只适用于小面的烹饪制作,属于推荐性标准。

刚刚过去的2015年,仅仅德国就接纳了超过110万的中东难民,这些人的2/3是男性。难民输出地一些国家见怪不怪的性骚扰现象,在欧洲国家正确的加持下,到底还会导致什么可怕的后果?人们可以拭目以待。

这样的“高福利”其实并不是真正的福利。当我们在津津乐道“央企高福利”的时候,那些一线采油工、炼油工、机械工……乃至基层的一般技术人员和管理人员,他们其实是背了“央企高福利”的黑锅。

不到4个交易日,熔断机制便告暂停。媒体近日又报道,证监会曾经为筹划熔断整整准备了3年。三年VS四天,这其中的对比实在太过强烈。有多年金融业从业经验的缘觉有话要说:如今的证监会与当年的中国足协有着惊人的相似之处。

通过技术的进步,通过能源结构的调整,更主要的,是制定更严格标准并落实到位,雾霾就未必不能得到有效治理。但前提必定是两个字:认真!我们很多时候缺少的,其实正是这个“认真”。

Write a Reply or Comment

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据