鲜肉包,详细教程,教你和面,调鲜肉馅,秋天从滋补开始

今日食谱——鲜肉包子

小时候最喜欢家门口包子铺的肉包子,每次吃都感觉像过年一样。虽然妈妈也经常在家给我做,但总觉得不如外面的好吃。慢慢的长大了,成家后才开始研究做饭,有时候吃东西就是一种回忆,回忆某个人、某件事、回忆一段童年的记忆。今天跟大家一起探讨鲜肉包,白胖子一样人见人爱。

  原料:

面皮:面粉500克、酵母5克、清水适量

肉馅:

猪肉350克、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油

  1、酵母先用温水化开,缓慢倒入面粉中,再慢慢加入清水,把面粉和成面团,面要尽量和软一些;

2、盖上盖子,醒发到1.5-2倍大小;

  3、猪肉剁成肉馅(我家喜欢吃自己剁的,现成的肉馅也可以),放入葱末、姜末、糖、盐、生抽、老抽、料酒、香油可多放,按照一个方向搅拌,直到成为肉泥;

  4、将醒好的面放到案板上揉,使其充分排气,揉成长条,切成均等的小剂子;

  5、取其中一个剂子,擀成圆形,放入鲜肉馅,包出均匀的褶;

  6、蒸锅中放水,蒸屉上铺一层豆包布或者涂抹一层食用油,把包好的包子摆放好,中间留出空隙,摆好后醒发30分钟;

  7、开火,中火35-40分钟即可;

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