非常好吃的9种炒猪肉,每一种小孩和老人都喜欢,还简单易学

嗨,大家好,我还是那个活泼可爱的跑腿哥(小韦),

很高兴能在这里跟大家分享9种超好吃的炒猪肉做法。

如果你发现有不足的地方,希望大神们能给点意见或建议!

惊喜在看到最后哦!

白煮肉

简单如你,肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁,你的美味看的见。

材料:

· 400克五花肉

· 50克大葱

· 30克姜片

· 2个八角

· 30克腐乳

· 30克葱花

· 15克香菜碎

· 20克蒜末

· 40克韭菜花酱

· 1克鸡粉

· 3毫升料酒

· 各3毫升生抽、辣椒油

· 芝麻油适量

做法:

1 沸水锅中放入洗净的五花肉。

2 加入料酒。

3 倒入大葱和姜片。

4 放入八角。

5 加盖,用大火煮开后转小火续煮30分钟至五花肉熟软。

6 韭菜花酱中放入腐乳。

7 倒入蒜末。

8 放入葱花。

9 加入香菜碎。

10 放入鸡粉、芝麻油、生抽、辣椒油。

11 拌匀成酱料,待用。

12 揭盖,取出煮好的五花肉,装盘放凉。

13 将放凉的五花肉切薄片,装盘。

14 食用时蘸取酱料即可。

小贴士:酱料中可以放点白糖,更具口感。

红薯四季豆炖猪肉

在美食的世界中,只要你有足够的创意,只要你肯动手,哪怕看似毫不相关的食材也能做出令人意想不到的美食,如这道红薯四季豆炖猪肉即是如此。

材料:

· 75克洋葱

· 250克红薯

· 120克西红柿

· 60克四季豆

· 30克红辣椒

· 300克梅花肉

· 肉桂粉适量

· 10毫升苦茶油

· 3克盐

· 2片蜂蜜适量,牛至叶适量,香叶

· 大蒜适量

· 工具:电烤箱

做法:

1 洗净的梅花肉切成块,待用。

2 洗净的西红柿对半切开,切成小块,待用。

3 洗净的洋葱切成块,待用。

4 红辣椒对半切开,去籽,切成条状,再切粒,待用。

5 洗净的豆角切成段,待用。

6 去皮的蒜末剁成蒜末,待用。

7 红薯去皮洗净,切成小块,待用。

8 热锅注入苦茶油烧热,放入梅花肉,煸炒3分钟至肉色变白

9 放入洋葱、蒜末,翻炒出香味。

10 放入香叶、牛至叶、肉桂粉,翻炒均匀。

11 放入红椒粒,翻炒一会,注入适量清水,煮至沸腾。

12 放入红薯块,盖上锅盖,焖煮8分钟。

13 揭开锅盖,放入四季豆、西红柿、蜂蜜、适量的盐,翻炒均匀,煮5分钟。

14 关火,将炒好的食材盛入备好的盘中。

15 将盛有食材的盘子放入备好的烤箱中,关闭烤箱,烤40分钟。

16 时间到,打开烤箱,将食材取出即可。

小贴士:豆角烹煮时间不可过长,以免造成营养流失。

回锅肉

回锅肉是川菜第一当家菜,在无肉不欢的人心中总有一席之地,百吃不腻,想想都直流口水了。

材料:

· 200克猪肉

· 30克大葱

· 25克蒜苗

· 30克生姜

· 65克红椒

· 30克大蒜

· 3克盐

· 20克豆豉

· 15克鸡粉

· 15克糖

· 10毫升辣椒油(红油)

· 5克花椒粒

· 10毫升生抽

· 50克豆瓣酱

· 30毫升料酒

· 食用油适量

做法:

1 生姜去皮,取部分切成片,剩余再切成姜末,待用。

2 大蒜去皮切成蒜末,待用。

3 热锅注水煮沸,放入少许姜片、葱段、花椒、料酒、盐、带皮五花肉,盖上锅盖煮15分钟至断生。(去腥提味)

4 洗净的蒜苗切成段,待用。

5 洗净的红椒对半切开,去籽,切成菱形块,待用。

6 揭开锅盖,将煮好的五花肉捞出,待用。

7 焯好的五花肉切薄片(切肉刀要快 以保持肉片完整)。

8 切好的肉片淋少许生抽,用手抓匀,使肉更入味。

9 热锅注油烧至六成热,放入五花肉,炸4分钟至表面金黄捞出。

10 热锅注油烧热,倒入切好的姜末、蒜末、少许豆瓣酱、豆豉、糖,炒出香味,放入炸好的五花肉,反复翻炒均匀。

11 再倒入少许料酒、生抽 、红椒、蒜苗、葱段、鸡粉、红油,爆炒出香味。

12 关火,将炒好的菜肴盛至备好的盘中即可。

小贴士:五花肉不要切得太厚,炸的时候更易出油,逼出猪油后,吃起来口感不会太油腻。

客家咸猪肉

材料:五花肉600克.蒜1瓣(拍碎).园白菜丝(适量)

腌料:盐2大匙.酱油1大匙.白糖.1大匙.米酒100毫升.五香粉1小匙.甘草粉1/2小匙.黑胡椒粉20克

做法:1.五花肉洗净,横切成大宽片状,沥干备用。

2. 将腌料中的所有材料放入容器中拌匀,加入拍碎的蒜,抹在五花肉片上,腌制3天备用。

3. 将腌五花肉放入油温为120°C的油锅中,以小火炸至金黄。

4. 炸熟取出切片,排入摆满圆白菜丝的盘中即可。

客家咸猪肉不是只有咸味重,正宗的咸猪肉要将五花肉先腌再蒸,然后再油炸,不仅肉能入味,而且口感外酥内嫩,风味十足。

酸白菜炒回锅肉

材料:酸白菜片250克.熟五花肉片250克.蒜片10克.辣椒片10克.葱段15克

调料:盐少许.酱油1小匙.白糖1/4小匙.鸡粉1/4小匙.陈醋1/2大匙

做法:1.酸白菜略洗一下马上捞出,备用。

2. 热锅,倒入色拉油(材料外),放入蒜片.葱段.辣椒片爆香,再放入熟五花肉片拌炒。

3. 续放入酸白菜略炒,再放入所有调料拌炒均匀即可。

五花肉炒黑木耳

黑色的木耳配上红白相间的五花肉,鲜嫩爽滑,带你领略舌尖上的美妙。

材料:

· 350克五花肉

· 200克水发黑木耳

· 40克红彩椒

· 55克香芹

· 35克豆瓣酱

· 各少许蒜块、葱段

· 各1克盐、鸡粉

· 各5毫升生抽、水淀粉

· 食用油适量

做法:1 洗净的香芹切小段。

2 洗好的红彩椒切滚刀块。

3 洗净的五花肉切薄片。

4 热锅注油,倒入切好的五花肉,煎炒2分钟至油脂析出。

5 倒入蒜块、葱段,炒匀。

6 放入豆瓣酱,稍炒均匀。

7 放入泡好的黑木耳,炒匀。

8 加入生抽。

9 倒入切好的红彩椒。

10 放入切好的香芹。

11 翻炒1分钟至熟。

12 加入盐、鸡粉。

13 炒匀至入味。

14 用水淀粉勾芡。

15 翻炒至收汁。

16 关火后盛出菜肴,装盘即可。

小贴士:口味偏辣的话,可放入适量干辣椒爆香。

香芋扣肉

材料:猪肥肉片80克.芋头150克.韭菜末10克.芹菜末5克.蒜苗末5克.红葱酥5克

调料:【A】盐1/2小匙.白胡椒粉1/4小匙

【B】盐1/2小匙.白糖1/4小匙.米酒1大匙.高汤100毫升

做法:1.芋头去皮洗净,刨成粗丝备用。

2. 将70克猪肥肉片.红葱酥和芋头丝放入容器中,加入调料A中的所有材料拌匀。

3. 再放入蒸锅中蒸30分钟,倒扣在盘中。

4. 将调料B中的所有调料.韭菜末.芹菜末.蒜苗末和10克猪肉馅放入锅中,煮匀成酱汁。

5. 再将酱汁淋入盘中即可。

美味关键:香芋扣肉要好吃,重点就在于芋头要香又松。挑选的时候,要选黑点多得芋肉较松,蒸的时候要蒸透,时间要够久,芋头口感才会锦密。鱼香肉丝

材料:猪肉丝120克.葱30克.蒜5克.黑木耳5克

腌料:酱油适量.白胡椒粉适量.香油适量.淀粉适量

调料:辣椒酱1大匙.白糖1小匙.水500毫升.香油5毫升.辣油5毫升.水淀粉30毫升

做法:1.将葱.蒜和黑木耳洗净切末备用。

2. 将猪肉丝加入所有腌料拌匀,腌制10分钟备用。

3. 热锅关火,放入200毫升冷油(材料外),加入腌肉丝过油,捞起备用。

4. 锅中留少许油,热锅后加入葱末.蒜末.黑木耳末爆香,再放入猪肉丝和所有调料快炒均匀即可。

  芋头煮猪肉

将芋头、猪肉、胡萝卜、魔芋豆腐和豌豆放在一起烹调,别有一番风味,原来芋头还能这样吃!

  材料:

· 150克猪里脊肉

· 3个去皮小芋头

· 50克去皮胡萝卜

· 50克魔芋豆腐

· 豌豆荚适量

· 10克白糖

· 10毫升料酒

· 7毫升生抽

· 食用油适量

做法:1 洗好的猪肉切小块,待用。

2 洗好的猪肉切小块,待用。

3 魔芋豆腐洗净,切块,待用。

4 豌豆荚剥出颗粒,放入备好的盘中,待用。

5 去皮的小芋头洗净,切成小块,待用。

6 热锅注水烧沸,放入猪肉块、胡萝卜块、小芋头,盖上锅盖中火煮5分钟至熟软。

7 放入魔芋豆腐块、豌豆,搅拌均匀,煮2分钟,捞起沥干水分,待用。

8 锅中倒入食用油、生抽、料酒、适量清水、白糖,翻炒片刻,放入煮好的食材,翻炒均匀至入色,用中火熬煮5分钟。

9 关火,将煮好的味汁浇入盘中即可。

小贴士:1.芋头一定要煮熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

2.如果想吃到口感更软的芋头,烹制时可多加点清水,延长烹制时间,让芋头熟软可口。

好了,关于猪肉的做法就分享到这里了!

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